Nadie en su sano juicio podría decirle no a una tarta de zanahoria: vitamina A de a-mor para tu vista, para tu piel, para tu sistema circulatorio, y… ¡en forma de postre!
Y es que la tarta de zanahoria es un pastel típico norteamericano que, para gracia y felicidad de todos, se ha extendido a través de la repostería del resto del mundo ayudándonos a cumplir con el sagrado mandamiento universal que dicta que, sea como sea, comamos verduras.
La solución perfecta y soñada para mantenerte alimentándote de nutritivas hortalizas, incluso fuera de las comidas principales consideradas “serias”.
Cómo hacer tarta de zanahoria casera
Esta tarta vamos a prepararla con un delicioso glaseado blanco de azúcar y nueces que le va a dar un toque aun más adictivo.
Tarta de zanahoria receta
Aprende a hacer una deliciosa tarta con zanahoria paso a paso. Receta casera y fácil.
Raciones 6
Calorías 415kcal
Ingredientes
Para la tarta
- 2 tazas de harina de trigo puedes sustituirla por harina de almendras.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ½ taza de azúcar blanca.
- ½ taza de azúcar morena.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- 5 zanahorias grandes.
- 100 gr de nueces trituradas.
- 2 huevos grandes.
- ¾ de taza de aceite de girasol.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Para el frosting (relleno y cubierta externa)
- 250 gr de queso crema para untar.
- 50 gr de mantequilla sin sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 125 gr de azúcar glasé conocida también como nevazúcar.
- 150 gr de nueces puedes sustituir por almendras fileteadas o cacahuate sin sal.
Elaboración paso a paso
La masa de la tarta (ó pastel)
- Para que el pastel quede esponjoso-jugoso-sustancioso, y con todas las cualidades fantásticas que terminan en “oso”, comienza con algo fundamental: tratar por un lado los ingredientes considerados secos y por el otro los considerados húmedos, antes de que combinados se conviertan en tarta.
- Bowl 1 – Ingredientes secos: busca un bowl y mezcla en él la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, los dos tipos de azúcar, la sal, y la canela. Y, hablando de harinas, si andas de amores con las recetas con poco o nada de harina de trigo, puedes suplantarla por harina de almendras que es una exquisitez. Otro secreto encantador que pone de cabeza a quienes prueban esta tarta, es combinar una taza y media de harina de almendras con media taza de harina de coco. ¡Uff!
- Bowl 2 – Zanahorias: ahora vamos con la razón de ser alimenticia que te mueve a preparar esta tarta: las zanahorias (aunque en el fondo sepas que, más que zanahoria, lo que deseas con locura es una delicia de postre :P). Pélalas, rállalas y en un segundo bowl mézclalas con las nueces trituradas. ¿Sabes que más le va bien a esta mezcla…? ¡Algo de jengibre! Si eres fan, lo adorarás en esta tarta. Si no lo eres tanto, ni lo consideres. Otras ideas opcionales para aderezar la zanahoria, es cualquier otro tipo de fruto deshidratado, ¡por supuesto!, pero también piña rallada o ralladura de piel de naranja.
- Bowl 3 – Ingredientes húmedos: en este bowl bate los huevos con el aceite de girasol y una cucharadita de vainilla, hasta espesar. Incorpórale el preparado de zanahoria del segundo bowl y completa la mezcolanza agregando poco a poco el contenido seco del primer bowl de harina, batiendo con firmeza sin interrumpir. Dale homogeneidad a todo.
- Horneado: precalienta el horno a 180° mientras enharinas en mantequilla y harina un molde que tenga tu forma favorita. Vierte en él la masa y hornea durante 50 minutos, siempre vigilante. El truquillo para saber cuándo estará listo el pastel, es pincharlo con un cuchillo o con un palillo verificando que al salir se mantenga seco y no esté impregnado de masa.
- Deja enfriar a la intemperie y luego enfría un poco más todavía, metiéndolo al frigorífico.
El frosting
- Es el turno de preparar la crema para el relleno y cubierta de tu tarta, ¡ñam!
- Mezcla el queso con la mantequilla, y cuando ya sean una sola crema, ponle una cucharadita de extracto de vainilla. Esta es la base del frosting que, al igual que el pastel, puede ser aderezado con ricos sabores que lo realcen, como por ejemplo zumo de limón o de naranja, o en su lugar, con crema de coco natural. Pero si te gusta clásico, déjalo hasta la vainilla.
- Esta base la irás bañando y revolviendo con el azúcar glasé, hasta que se consiga la consistencia deseada.
Armando la tarta de zanahoria
- Saca el pastel de la nevera, desmolda, y hazle un corte transversal que lo divida en una capa superior y otra inferior. Cubre la capa inferior con generoso frosting y, como si fuera un gran sándwich de tarta de zanahoria, coloca sobre ella la capa superior. Cubre el tope de esta segunda capa con el frosting restante y adorna con nueces, almendras fileteadas o cacahuate.
- Para que todo amalgame a la perfección, lleva al frigorífico nuevamente por un rato más.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 415kcal
Listo. Ya puedes entregarte al imperativo mandamiento de comer siempre postres… perdón, ¡verduras!
Y para cuando ya te hayas saciado a más no poder de tarta de zanahoria (sí, sabemos que lo harás), continúa comiendo maravillosos postres, pero sin olvidar que comer postres también puede ser comer postres saludables.