Haz en casa esta sopa de camote, una alternativa ligera y especial para que disfrutes sin remordimientos. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Siempre que llega la hora de cocinar, buscamos opciones que nos sacien y por sobre todo sean fáciles de preparar. Degustar un platillo diferente en innovar siempre será sinónimo de felicidad y en esta ocasión te presentaré una sopa espectacular.
Recordemos que el camote es un tipo de verdura muy común en los países de habla hispana. También llamado boniato, moniato o batata colorada, la cual se caracteriza por su sabor dulce y su tono naranja intenso.
Esta sopa de camote procesando la hortaliza con zanahoria, cebolla y lo aderezaremos con jengibre, sal y pimienta. También le daremos un toque de crema agria para darle mayor cremosidad.
Es perfecta para degustar en un almuerzo o cena. La suavidad que le aporta la hortaliza junto a los trocitos crocantes de la panceta son excepcionales.
Sin más, ¡Iniciamos!
Fácil sopa de camote
Ingredientes
- ½ cebolla picada finamente
- 11 oz de camote pelado y cortado en cubos
- 4 oz de zanahoria pelada y cortada en cubos
- 2 tazas de agua
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- Media crema para decorar
- Chía para decorar
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta de sopa de camote y calienta un sartén con aceite de oliva.
- Una vez esté caliente, incorpora las cebollas picaditas y sofríe muy bien durante 2-3 minutos o hasta que esté transparente.
- Luego, incorpora el camote y la zanahoria cortada en cubos. Sazona con sal al gusto y mezcla muy bien.
- Cocina durante 6-7 minutos a fuego medio. Mueve constantemente para que no se queme.
- Agrega el agua y el jengibre. Revuelve, tapa y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la olla del fuego, deja reposar un poco y procesa muy bien con un mixer hasta que todos los ingredientes estén triturados y te quede una sopa cremosa.
- Sirve y decora con un poco de crema y semilla de chía.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Recomendaciones para una excelente sopa de camote
- En otros países puedes conseguir el boniato como moniato, camote y batata colorada o dulce.
- Puedes acompañar esta receta con trocitos de pan tostado, tiras crocantes de tocineta, salmón deshidratado o alguna opción de tu preferencia.
- Si deseas comerlo frío, déjalo reposar en la nevera. Si prefieres a temperatura ambiente, puedes consumirlo de una vez.
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Video y fotos: Grosby Group.