Philadelphia roll (Filadelfia roll) o Philly Roll es una de las numerosas variantes de sushi, bien makizushi o urazushi cuyo ingrediente característico es el queso cremoso para untar.
Este ingrediente no es común en las recetas de sushi originarias de Japón, sino que es el resultado de la mezcla de ingredientes derivada de la cocina fusión.
Otro de los componentes de este plato, es el salmón, que bien puede cubrir el roll o puede estar dentro y por supuesto el cremoso queso crema, que es quien, probablemente sea quien pone el nombre a este delicioso roll.
En cuanto a la invención de este sushi con los platos de pescados con queso, los canapés de salmón ahumado con queso fresco. Otros comentan que puede deberse a temas publicitarios del queso en cuestión al ser denominado el sushi por el queso Philadelphia.
Recordando que el pasado 18 de junio es el día internacional del sushi, empecemos hoy con el paso a paso para poder preparar este plato japonés.
Cómo hacer Philadelphia Roll
Equipment
- Esterilla
Ingredientes
- 2 algas nori
- 800 grs. de shari (arroz de sushi)
- 200 grs. de queso philadelphia
- 800 grs. de salmón fresco o ahumado
- 2 pepinos
- Salsa de soja y wasabi, para acompañar
Elaboración paso a paso
- Forra la esterilla con papel film.
- Coloca el Nori sobre la esterilla y cubre con el shari. Quedará el arroz sobre la esterilla.
- Distribuye en el centro del alga la mitad del queso Philadelphia. Reserva.
- Corta el salmón en bastones de 1 centímetro por 1 y los pepinos en tiras.
- Distribuye bastones de salmón y tiras de pepino sobre el queso y enrolla, con la ayuda de la esterilla, cerrando muy bien.
- Repite con el resto de los ingredientes.
- Corta cada roll en 8 bocados y servirlos con salsa de soja y wasabi.
- Disfruta con wasabi y salsa de soya.
Nutrition
Recomendaciones para el philadelphia roll
- Si no tienes el Shari (arroz para sushi), en Comedera tenemos una receta muy detallada para poder lograrlo, obviamente demorará más que esta receta pero es una alternativa para aprender a hacer tu sushi 100% en casa.
- Otra de los sabores más sabrosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
- Si quieres puedes usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puedes cubrir el rol con salmón e ikura. Todo depende de tus gustos.
- Es muy importante utilizar el arroz para sushi, ya que nos ofrecerá la consistencia que necesitamos.
- El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.
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Foto: Anton Dobrea Pixabay.