Cómo hacer un delicioso tiramisú italiano

Lore Ramirez

hace 3 años

El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos alrededor del mundo y honestamente no es ninguna sorpresa.

Es el cierre perfecto de cualquier comida y si lo acompañamos con un rico café, ¡uuuf! Es todo un regalo para el paladar.

Una de las cosas más increíbles del tiramisú, además de su sabor y textura, es lo fácil que es de preparar y no tienes que ser un repostero de renombre para sorprender a todos en casa.

Y aunque hay muchas versiones de tiramisú allá afuera, hoy te compartimos una preparación tradicional que puedes compartir con la familia. Checa la receta y prepárate para una delicia gastronómica italiana. Te va a encantar.

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Receta de tiramisú clásico

Sigue el paso a paso para preparar este delicioso postre italiano.

Plato Postres

Cocina Italiana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Lore Ramirez

Ingredientes

500 g queso mascarpone
6 yemas
4 claras
150 g azúcar glas
10 g cacao en polvo
300 g galletas soletas
4 cda amaretto
150 ml café espresso frío
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

Crema

En un bowl mezcla las yemas y el azúcar hasta que se incorporen los ingredientes hasta que la mezcla doble su tamaño y tenga una consistencia esponjosa y tersa.
Agrega poco a poco el amaretto y mezcla de manera envolvente incorporando todos los ingredientes. Reserva.

Tiramisú

En otro bowl limpio, bate las claras con la pizca de sal hasta que doblen su tamaño (punto de turrón).
Agrega la crema que preparaste antes y mezcla de manera envolvente para que los ingredientes se integren. Haz este proceso con una espátula de silicona y con mucho cuidado para evitar que la mezcla pierda volumen. Reserva.
En un tercer bowl, bate en el queso hasta que su consistencia sea cremosa y poco a poco agrega suavemente y de manera envolvente la segunda mezcla, para evitar que pierda volumen. Reserva.
En el molde tu elección coloca una capa de soletas y remoja con café hasta que las galletas estén mojadas, pero no demasiado para evitar que se rompan.
Cubre con una capa de crema y repite, hasta tener dos niveles más de galletas mojadas y capa de crema.
Con ayuda de un colador, espolvorea el cacao en toda la parte superior.
Mete el recipiente al refrigerador y deja reposar por lo menos 4 horas. Saca 15 minutos antes de servir y disfruta.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Imagen de Christo Anestev

Tiramisú: tips ganadores

Te recomendamos sacar los huevos y el queso del refrigerador unas horas antes de que prepares el tiramisú, porque será mucho más fácil trabajar con los ingredientes.
Si no tienes manera de hacer espresso en casa, puedes preparar café americano cargado.
Puedes sustituir el azúcar glas con 80 g de azúcar blanca.
Si el amaretto no te gusta, puedes sustituir por vino Marsala, licor de café, ron, coñac o brandy.
Si quieres que la cocoa esté fresca al momento de servir, puedes espolvorearla después de emplatar.

La peculiar (y algo escandalosa) historia del tiramisú

Tiene su origen en la región de Véneto en Italia en los años 50.
Muchas fuentes designan su creación en los burdeles de la región.
De acuerdo a Arturo Filippini, en la década de los 50, los burdeles de la ciudad de Treviso comenzaron a ofrecer un plato con supuestos efectos afrodisíacos, prometiendo que este postre “los llevaría arriba”, o en el dialecto véneto “te tira su”, frase que derivaría en “ti tira su” en italiano, con lo que finalmente nació el nombre de este delicioso postre: tiramisú.
Pero existen historias que colocan la creación del postre en el siglo XVII en Siena, como una ofrenda a Cosme III de Médici y en otras en el siglo XIX como un tributo al conde Cavour.