El tomillo es una de las especias indispensables en nuestras alacenas, es una planta aromática que se utiliza en la cocina, pero también tiene propiedades medicinales.
Seguramente alguna vez haz empleado el tomillo para un guiso, pero tiene beneficios que quizá no conocías.
Orígenes
Los primeros registros de esta planta se remontan al antiguo Egipto, donde era utilizada como ungüento para embalsamar, además se quemaba para purificar el aire en las pandemias.
Pero los egipcios no fueron los únicos en explotar sus bondades, los griegos emplearon el tomillo como para aliviar molestas y enfermedades, mientras que los romanos lo usaban en sus baños por sus propiedades estimulantes y perfumaban vinos, carnes y quesos.
¿Qué es el tomillo?
Esta hierva proviene de un arbusto perenne y leñoso que crece sin grandes cuidados de forma silvestre y al sol, de 10 a 40 centímetros de altura.
Esta planta vive más de dos años y tiene flores blancas y rosas en la extremidad de sus ramas, pero la parte útil son las hojas y sumidades florecidas.
Es originaria de los países del mediterráneo occidental, sobre todo en suelos secos y soleados.
Valor nutricional (x cada 100 gramos)
- Calorías: 369
- Proteínas: 9,11 gramos
- Grasas: 7,43 gramos
- Hidratos de carbono: 57,1 gramos
- Fibra: 18, 6 gramos
- Calcio: 1890 mg
- Hierro: 123 mg
- Magnesio: 220 mg
- Potasio: 814 mg
- Fósforo: 210 mg
Beneficios para la salud
- Contiene mucha fibra, buena para la digestión
- Se utiliza en forma de té para aliviar la tos
- Ayuda a combatir el acné
- Contiene propiedades antibacterianas, excelente para casos de infecciones
- Ayuda a expulsar las flemas del sistema respiratorio gracias a sus propiedades expectorantes
- Auxiliar para bajar la presión arterial
- Alivia el dolor de garganta
- Cura las aftas bucales
- Previene los gases intestinales
- Se utiliza para curar heridas por sus propiedades desinfectantes y antisépticas
- Combate el dolor de estómago
- Es diurético, elimina toxinas a través de la orina
- Es recomendable en casos de asma
Usos del tomillo en la cocina
- Existen diferentes tipos de tomillo, pero el más común es aquel que tiene un ligero sabor a limón.
- El tomillo es muy resistente, por lo que puede soportar largos tiempos de cocción.
- Puede emplearse con cerdo, cordero, res, sopas, tostadas, verduras, pollo y hasta huevos.
- Puedes comprar una planta de tomillo y obtener tus propias hojas para tus recetas.
- Cuando lo elijas, evita el que tenga el tallo seco o sea marrón.
- Para utilizarlo solo debes lavarlo y quitarle las hojitas.
- Para conservarlo: si es fresco envuélvelo en papel de cocina húmedo y guárdalo en una bolsa perforada en el refrigerador. Seco debe conservarse en un lugar hermético, fresco y oscuro.
Foto: Pixabay
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