Las bolitas de plátano maduro con queso y ate de guayaba, pueden ser bien un aperitivo, una entrada o una deliciosa merienda mientras disfrutas de una tarde lluviosa.
Me parece que la mezcla de dulce y salado en un mismo platillo debería ser enaltecido en las cocinas de mayor abolengo, la combinación es casi perfecta, porque la perfección sólo podría estar completa si esa preparación es frita.
Más allá de mis gustos, puedo asegurarles que este plato tiene adeptos en muchas latitudes, es aplaudido con ovación en donde se pose.
Su elaboración es muy sencilla, necesitarás un queso que sea de tu preferencia pero que pueda hacer un contraste con lo dulce del plátano y del ate de guayaba.
Vamos a empezar con el paso a paso detallado para que puedas disfrutar cuanto antes de este placentero bocado de bolitas de plátano maduro con queso y ate de guayaba.
Receta de bolitas de plátano maduro con queso y ate de guayaba
Ingredientes
- 2 Plátanos Maduros (Macho)
- 100 gr Ate de guayaba
- 250 gr Queso manchego o mozzarella
- 2 tazas de Aceite Vegetal
- Sal
- 6 tazas de Agua
Elaboración paso a paso
- Lava los plátanos, retira las puntas y córtalos en trozos medianos.
- En una olla con agua hirviendo, agrega los pedazos de plátano y deja hervir durante 15 minutos.
- Cuando los plátanos estén en su punto, retirar del agua.
- Corta los pedazos por la mitad, retira la parte del centro y remueve la cáscara.
- Colócalos en un recipiente y machácalos con un tenedor hasta obtener una masa.
- Haz bolitas de aproximadamente 2 cucharadas y luego aplana en forma de disco.
- Coloca un pedazo de ate de guayaba y otro de queso, luego forma una bolita con la pasta cubriendo muy bien los dos ingredientes.
- En un sartén con suficiente aceite caliente, agrega las bolitas y fríe hasta que tomen un color dorado.
- Retira, seca con una servilleta y espolvorea una pizca de sal.
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Nutrition
¿Qué es el ate de guayaba?
El dulce de membrillo, también llamado codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate o machacado de membrillo, es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Es originario de España y de Portugal.
Si no lo consigues en tu localidad puedes utilizar mermelada de guayaba o de alguna otra fruta que te guste.
Tips para bolitas de plátano maduro con queso y ate de guayaba
- Utiliza plátanos que estén amarillos, no con muchas pintas oscuras porque están muy maduros.
- Siempre cocina los plátanos con concha, si lo haces sin ella absorberán mayor cantidad de agua y no quedará como una masa sino como una crema.
- El queso que escojas es a tu gusto, sólo debe ser sólido para que no ablande el interior de la bola.
- Cuando hagas las bolitas que rellenarás, no las hagas muy finitas para que no se salga el relleno.
- Las bolitas pueden convertirse en óvalos, es como prefieras.
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Video y fotos: Grosby Group.