En una entrada pasada, te compartimos la receta de buñuelos de rodilla, pero hay una versión un poco más elaborada: los buñuelos de viento mexicanos.
Esta deliciosa versión conquista tanto al gusto como a la vista, porque son tan ricos como bonitos; perfectos para sorprender a los invitados. Hoy te contaremos cómo se hacen los buñuelos de viento estilo mexicano.
Este tradicional postre llegó a México desde España, pero con el paso del tiempo adoptó su propia identidad, en sabor, olor y forma. Se han convertido en una fritura que llega a las mesas sin importar el mes del año, por eso queremos compartirla contigo. Es perfecta para compartir, personalizar y disfrutar.
Te dejamos la receta de buñuelos de viento estilo mexicano aquí abajo, así como algunos datos curiosos de este encantador postre.
Buñuelos de viento estilo mexicano paso a paso
Ingredientes
- 1 taza leche
- 1 cdta ralladura de naranja
- 1 cda azúcar
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 2 yemas
- 150 gr harina
- Azúcar para espolvorear
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En tu procesador de alimentos coloca la leche con el huevo, la ralladura de naranja, azúcar, sal, polvo para hornear y las yemas. Procesa por unos segundos y ve agregando poco a poco la harina.
- Una vez que los ingredientes se incorporen, pasa la masa a un bowl más grande y deja reposar por 3 horas.
- Transcurrido ese tiempo vierte aceite en un sartén (suficiente para sumergir la masa).
- Con ayuda de un molde para buñuelos de viento, sumerge en la mezcla y pásalo a un sartén con aceite caliente.
- Retira el molde cuando la masa despegue y deja que el buñuelo se fría hasta que adquiera un color dorado.
- Retira del aceite con cuidado y coloca sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
- Espolvorea con azúcar al gusto. Sirve.
Nutrition
Christian Cariño/Wikimedia
Buñuelos de viento mexicanos: molde
Para esta receta necesitas un molde para buñuelos de viento y si no tienes no te preocupes, lo puedes conseguir en Amazon. Es muy importante que te asegures de “curarlo” antes de usarlo.
¿Cómo curarlo? Lava y seca muy bien el molde. Después en un sartén u olla pequeña, sirve aceite de cocina normal y mete el molde hasta que esté completamente cubierto con el aceite todavía frío. A fuego medio, deja que el aceite caliente junto con el molde por 15 minutos. Después de ese tiempo, retira apaga el fuego y deja reposar hasta que el aceite enfríe de nuevo. Solo queda retirar el molde y limpiarlo con una servilleta de papel.
Te recomendamos hacer esto un par de días antes de hacer los buñuelos de viento estilo mexicano.
Buñuelos de viento: datos curiosos
- Aunque se encuentran todo el año, su boom es durante las fiestas decembrinas en México y dependiendo de la región es el tipo de espolvoreado (azúcar o canela) que llevan.
- Algunas regiones de México acompañan los buñuelos de viento con jaleas o miles de guayaba, piloncillo, tejocote o naranja.
- Una de las primeras variantes en las versiones española y mexicana fue dónde se freían. De acuerdo con el chef Rodrigo Llanes, la versión española se hacía con aceite de oliva, mientras que la mexicana con manteca.
- Se cuenta que sor Juana Inés de la Cruz, tenía una receta para hacer “buñuelos”, mismos que ofrecía en la temporada decembrina.
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