Prepara carne desmechada a la mexicana, un clásico de la cocina latinoamericana que debes probar. Aprende a cómo hacerla con esta receta de Comedera.
La comida de hoy es una de las más especiales, pues es una tradición en países como Venezuela, Colombia, Cuba, Chile y más. Cada una de esas naciones tiene su forma, magia y sabores que la caracterizan.
También llamada Ropa Vieja se hace desmechando o desmenuzando un trozo de carne, por lo regular se hace con el corte de la falda de res, ya que no es tan magra.
La carne desmechada a la mexicana se condimenta con distintas especias como comino, orégano y laurel. También lleva vegetales en donde predomina el picor del chile por ser el protagonista de la gastronomía local.
Es una alternativa que se puede degustar en un almuerzo acompañado con arroz, papas al vapor o una ensalada. Es fácil y muy practica de hacer.
¡Iniciamos!
Cómo hacer carne desmechada a la mexicana
Ingredientes
- 1, 1/2 libra de falda de res
- 2 dientes de ajo
- 2 jalapeños cortados en tiras
- 3 tomates cortados en tiras
- 1 cebolla cortada en tiras
- 3 dientes de ajos fileteados
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cda de orégano
- 1/2 cda de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cda de aceite
- Suficiente agua
- 2 cda de aceite
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando una olla con suficiente agua junto a la carne y la pondremos al fuego.
- Procede a añadir a la olla sal, el orégano, el tomillo, las hojas de laurel y los dientes de ajo. Mezcla, tapa y deja cocinar por aproximadamente 1 hora y media.
- Pasado ese tiempo, la carne debe estar blandita y lista para desmechar. Saca el trozo de carne y reserva el caldo.
- Con la ayuda de unos tenedores, vas a desmechar la carne.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva.
- Procede a añadir la cebolla, el ajo picado y los jalapeños en tiras. Mezcla y deja cocinar por 4 minutos.
- Ahora incorpora la sal, pimienta y el tomate. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
- Procede a incorporar 1/2 taza del caldo de la carne, mezcla y deja cocinar hasta que el líquido se evapore un poco.
- Es turno de agregar la carne, mezcla y deja cocinar por 7 minutos.
- Si vez que necesita más líquido, puedes añadir más caldo.
- Apaga cuando esté un poco seca, es bueno dejarla jugosa.
- Acompaña con papas al vapor y degusta.
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Nutrition
Con qué acompañar tu carne desmechada mexicana
Esta receta la puedes degustar con las guarnciones de tu preferencia. Te recomiendo que la degustes en un almuerzo con:
También esta carne puede servir como relleno de unos buenos tacos o un burrito. ¡Serán súper deliciosos!