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Comedera / Comida mexicana / Carne desmechada a la mexicana, receta tradicional

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Carne desmechada a la mexicana, receta tradicional

Carne mechada a la maexicana

Prepara carne desmechada a la mexicana, un clásico de la cocina latinoamericana que debes probar. Aprende a cómo hacerla con esta receta de Comedera.

La comida de hoy es una de las más especiales, pues es una tradición en países como Venezuela, Colombia, Cuba, Chile y más. Cada una de esas naciones tiene su forma, magia y sabores que la caracterizan.

También llamada Ropa Vieja se hace desmechando o desmenuzando un trozo de carne, por lo regular se hace con el corte de la falda de res, ya que no es tan magra.

La carne desmechada a la mexicana se condimenta con distintas especias como comino, orégano y laurel. También lleva vegetales en donde predomina el picor del chile por ser el protagonista de la gastronomía local.

Es una alternativa que se puede degustar en un almuerzo acompañado con arroz, papas al vapor o una ensalada. Es fácil y muy practica de hacer.

¡Iniciamos!

Carne mechada a la maexicana
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Cómo hacer carne desmechada a la mexicana

Cocina carne desmechada a la mexicana, una opción especial para un almuerzo
Plato Carnes
Cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 43 minutos
Tiempo total 1 hora 53 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 450kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 1, 1/2 libra de falda de res
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jalapeños cortados en tiras
  • 3 tomates cortados en tiras
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 3 dientes de ajos fileteados
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cda de orégano
  • 1/2 cda de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas de aceite
  • Suficiente agua
  • 2 cdas de aceite

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, colocando una olla con suficiente agua junto a la carne y la pondremos al fuego.
    carne a la mexicana 1
  • Procede a añadir a la olla sal, el orégano, el tomillo, las hojas de laurel y los dientes de ajo. Mezcla, tapa y deja cocinar por aproximadamente 1 hora y media.
    Carne mechada a la mexicana 2
  • Pasado ese tiempo, la carne debe estar blandita y lista para desmechar. Saca el trozo de carne y reserva el caldo.
    Carne mechada a la mexicana 3
  • Con la ayuda de unos tenedores, vas a desmechar la carne.
    Carne mechada a la mexicana 5
  • Calienta un sartén con el aceite de oliva.
  • Procede a añadir la cebolla, el ajo picado y los jalapeños en tiras. Mezcla y deja cocinar por 4 minutos.
    Carne mechada a la mexicana paso 6
  • Ahora incorpora la sal, pimienta y el tomate. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
    Carne mechada a la mexicana paso 7
  • Procede a incorporar 1/2 taza del caldo de la carne, mezcla y deja cocinar hasta que el líquido se evapore un poco.
  • Es turno de agregar la carne, mezcla y deja cocinar por 7 minutos.
    Carne mechada a la mexicana paso 8
  • Si vez que necesita más líquido, puedes añadir más caldo.
  • Apaga cuando esté un poco seca, es bueno dejarla jugosa.
  • Acompaña con papas al vapor y degusta.

Video

Con qué acompañar tu carne desmechada mexicana

Esta receta la puedes degustar con las guarnciones de tu preferencia. Te recomiendo que la degustes en un almuerzo con:

  • Arroz blanco
  • Tajadas de plátano
  • Papas al chile

También esta carne puede servir como relleno de unos buenos tacos o un burrito. ¡Serán súper deliciosos!

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Publicado en: Carnes, Comida mexicana, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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