Prepara en casa esta receta de chiles rellenos de pollo, una delicia que debe estar en tu menú semanal.
Estos chiles rellenos de pollo son una de las opciones más consumidas de la gastronomía mexicana, que puedes hacer en casa sin ninguna dificultad. Solo debes tener unos chiles frescos que no estén picantes y un relleno bien jugoso y sazonado.
Hay muchas formas de cocinarlos, pero la mejor alternativa es gratinarlos y acompañarlos con crema. Es una comida que se puede servir como un almuerzo o una entrada.
Son muy fáciles de hacer y, sobre todo, se convertirán en una de tus opciones favoritas para el menú semanal. Sin más, ¡iniciemos!
Receta de chiles rellenos de pollo
Deliciosos chiles rellenos de pollo. una receta bien deliciosa y cremosa.
Raciones 4 porciones
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 100 gr de queso mozarella
- 1 taza de crema agria
- Semillas de granada (para decorar)
- Perejil troceado (para decorar)
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1/2 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta, prendiendo la hornilla o lumbre. Toma los chiles y los vas a ahumar con el fuego.
- Cuando la superficie del chile esté oscura, retira del fuego.
- Coloca los chiles en una bolsa de plástico y deja 10 minutos para que suden.
- Pasado ese tiempo, toma los chiles y retira la piel ahumada, Corta a la mitad y extrae las semillas. Reserva.
Vamos con el relleno:
- Hierve la pechuga con un poco de sal y dos dientes de ajo. Cuando esté blandita, apaga y deja reposar.
- Cuando esté reposada y fría, deshebra.
- Calienta un sartén o cazuela con un poco de aceite y sofríe el ajo troceado
- Mientras, corta la cebolla en cuadritos y saltea junto al ajo. Haz lo propio con el pimentón y cocina hasta que estén blandos.
- Agrega la pechuga deshebrada, y condimenta con sal y pimienta. Mezcla y cocina por 3 minutos.
- Ahora, incorpora la media taza de puré de tomates. Mezcla y cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que quede bien cremoso, pero no aguado. Apaga y deja enfriar un poco.
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Toma tus chiles y rellena muy bien con el pollo.
- Coloca en una bandeja y esparce el queso mozzarella.
- Hornea por 15 minutos aproximadamente para que gratinen.
- Cuando sirvas, acompaña con la crema ácida y esparce las semillas de granada y el perejil.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 390kcal
Recomendaciones para tus chiles rellenos de pollo
- Puedes variar en la forma del guiso o estofado. A mi me gusta que el pollo esté deshebrado, pero hay otros que lo prefieren molido.
- También puedes agregar más ingredientes a tu guiso como champiñones, tomates, albahaca, zanahoria, puerros o cebollín.
- Otra opción es que varíes el relleno, prueba con carne de res, cerdo o pavo.
- Una de las cosas que también puedes hacer es no hacerlo gratinado, si no empanizados y luego fritos.