Berenjenas al ajillo, un platillo diferente que te encantará. Aprende a prepararlas en Comedera.
Quizás las berenjenas sean las verduras más versátiles de la cocina, las puedes preparar de muchas formas e incluir de una manera muy fácil en tu alimentación y sobre todo en la de los niños para que aprovechen todos los beneficios que ofrece.
Hoy te las presentamos en una receta muy rápida y sencilla, no tendrás excusas para hacerlas y menos remordimiento al comerlas porque es baja en calorías. Las puedes servir como una entrada previo al plato principal o bien una guarnición para tus carnes.
Una de las cosas más resaltantes de las berenjenas al ajillo es que se conservan perfectamente en la nevera o en un ambiente cálido. No habrá problemas si las consumes fría, incluso en esta temperatura saben muy bien, hasta te pueden servir de base para un exquisito antipasto.
¡Vámonos a los ingredientes que necesitas y cómo cocinarlas!
Ricas berenjenas al ajillo
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas
- 6 dientes te ajo
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 4 cda de aceite
- 1 ramito de cebollín
- semillas de ajonjolí o sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Tomarás las berenjenas y las cortarás sin pelar en julianas o tiras alargadas y gruesas. Las pondrás en un bol con agua y suficiente sal por 5 minutos para que desprendan el líquido amargo y no se oxiden.
- Tomarás el ajo y lo cortarás en rebanadas, pon a calentar un sartén con el aceite para sofreírlo. Agrégale también una parte del cebollín.
- Escurre las berenjenas y quítales el acceso de agua, la añadirás a la mezcla del ajo y cebollín, revuelves para que se integren y tapa por 7 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadirás la sal, la pimienta y el ajo en polvo para condimentar nuestras berenjenas. Déjalas cocinar por 5 minutos más sin tapar hasta que estén secas y salteadas.
- Bájalas del fuego y sírvelas en un plato hondo y las decorarás con el resto de cebollín y las semillas de ajonjolí.
- ¡Estás listo para comerte las mejores berenjenas al ajillo!
Nutrition
¿Puedo conservar las berenjenas al ajillo?
Absolutamente sí, a partir de la receta de berenjenas al ajillo, puedes prepararlas a la conserva. Solo necesitarás, aceite de oliva, vinagre, hojas de laurel y un envase de vidrio con tapa.
Luego de realizar las berenjenas al ajillo, dejarás reposar hasta que se enfríen. Viertes el aceite y el vinagre en el envase, posteriormente las hojas de laurel y finalmente las berenjenas. Este opción te permitirá conservarlas por un gran tiempo y servirlas como un dip para tus reuniones.
Es indispensable que pasen dos días sin destapar para que los sabores se intensifiquen y la berenjena esté muy tierna al comer.
Berenjenas al ajillo como guarnición
Esta receta es espectacular porque puedes tenerla como un acompañante para tus carnes de cualquier tipo. Son muy saludables y le aportarán buenos nutrientes a tu organismo. Puede ser la guarnición ideal para un: