Si buscas una opción económica para un almuerzo, esta carrillera con verduras es la ideal. Aprende a cómo hacerlas con esta receta detallada de Comedera.
También llamadas carrilladas es un corte del cerdo que se ubica al inicio del cuello. Regularmente forma parte de la casquería, pero muchos le han dado un uso espectacular. Es una pieza muy jugosa y con muchas fibras, ideal para hacer estofados y guisos.
Hay muchas formas de preparar esta carne que se ha vuelto popular porque además de ser especial para preparar diversos platillos es accesible y a bajo costo.
Esta carrillera con verduras la haremos combinando varios vegetales como zanahorias, cebolla, pimentón, champiñones, guisantes y ajo que le dará un toque y sabor increíble.
Este opción la puedes acompañar con arroz para que aproveches la jugosidad de la salsa.
Sin más, ¡Iniciemos!
Deliciosas carrilleras con verduras paso a paso
Ingredientes
- 1 kg de carrillera de cerdo o ternera
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 12 champiñones medianos
- 100 gr de guisantes en conserva
- 8 cda sopera de tomates fritos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, cociendo la carrillera.
- Para que nos quede bien blanda, vamos a cocinarla en una olla de presión por 35 minutos. Si no tienes una, hazla en una olla de cocción lenta por aproximadamente 2 horas hasta que quede bien blandas.
- Cuando tu carne esté suave, vas a retirarla de la olla, dejarás enfriar y cortarás en trozos. Reserva.
- Calienta una cazuela con aceite y vas a sofreír el ajo y la cebolla. Saltea hasta sellar.
- Cuando la cebolla y el ajo estén transparentes, vas a incorporar el pimentón y sofreirás a fuego lento.
- En este punto, agrega las cucharadas soperas del tomate frito, mezcla y cocina a fuego lento por 3 minutos.
- Corta las zanahorias en rodajas delgadas e incorpora. Condimenta con sal y pimienta al gusto, mezcla hasta integrar.
- Procede a agregar los trozos de carrilleras con dos tazas de caldo donde hirvió la carne.
- Deja cocinar por 20 minutos a fuego lento. Faltando minutos, le agregarás los champiñones y guisantes para que se cocinen.
- Pasado ese tiempo, tu carne debe estar bien cocida y el guiso muy jugoso.
- Apaga y sirve con tus guarniciones favoritas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Más ingredientes para tu carrillera con verduras
A este estofado puedes agregarle más ingredientes si así lo deseas, dependerá de las verduras que más te agraden y que sean perfectas para este guiso. Te recomiendo que incorpores tomates maduros para darle más jugosidad, cebollín que resaltará los sabores. Será válido que le incorpores papas, calabacín o patatas.
Acompaña tu carrillera con verduras con
- Una deliciosa ensalada de tomate
- Arroz blanco, siempre combina con platos con salsa.
- También puede ser arroz con verduras