Galletas de aceitunas negras, ¡un aperitivo delicioso para compartir! Elaborada con ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa: huevo, mantequilla, harina, queso, sal, orégano y olivas negras.
Esta exquisita preparación se hace con masa de harina sin levadura horneada a la que se les puede dar diferentes formas, tamaños y sabores. Para la masa se pueden emplear diferentes tipos de harina, desde la clásica harina de trigo, hasta harina integral, harina de arroz, harina de garbanzo, harina de maíz, todo depende de los gustos y las necesidades de cada quien.
Nuestros menús siempre se van amoldando a las necesidades de cada uno. Buscamos alternativas para poder hacer las comidas más saludables, sin grasas trans ni muchos aditivos químicos.
Vamos a revisar lo que necesitaremos para realizar esta receta de galletas de aceitunas negras.
Receta de galletas de aceitunas negras
Ingredientes
- 150 gr de aceitunas negras
- 50 gr de harina de trigo
- 25 gr mantequilla derretida
- 25 gr de huevo
- 100 gr de queso mascarpone
- 1 cda. pimentón en polvo
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Si la aceituna viene con hueso, corta la pulpa con un cuchillo filoso y colócala en una bandeja apta para horno.
- La aceituna negra la necesitamos en polvo, por ello la deshidratamos en el horno durante 3h a 100 grados. Una vez deshidratado las trituramos.
- Para las galletas mezclamos dentro de un bol, las aceitunas trituradas junto a la harina de trigo, la mantequilla derretida y el huevo.
- Mezcla muy bien hasta que formes una masa homogénea y fácil de manejar, que no se te pegue de la mano.
- Amasa y estira con un rodillo, coloca la masa sobre un envase en el que puedas enfriar la masa.
- Cuando este fría cortamos con corta-pasta y horneamos unos 15 min a 180º.
- Para el relleno agregamos una cucharada de pimentón y sal al queso mascarpone.
- Finalmente untamos una galleta con la mezcla de queso y tapamos con otra.
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Nutrition
Otras maneras de disfrutar las galletas de aceitunas negras
- Si quieres disfrutarlas sin relleno puedes incorporar el queso dentro de la masa. Añade 150 gramos de queso emmental y 50 de parmesano.
- Esta galleta puede degustarse con cualquier salsa o crema.
- Las he probado con un poco de pistacho en la mezcla, no en polvo sin en trozos rústicos para que se sientan en cada mordisco.
- En esta receta hemos utilizado queso emmental y parmesano con aceitunas negras, aunque también se pueden usar otro tipo de quesos y aceitunas verdes.
- La masa debe estar muy fría antes de cortarla, por eso déjala en la nevera envuelta en papel film por una hora mínimo.
- Si no tienes cortados, puedes hacer un cilindro, refrigeras y luego lo cortas con el grosor que te guste.
- Siempre recomiendo precalentar el horno a 200-210º durante 15-20 minutos.
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Video y fotos: Grosby Group.