Los huevos a la flamenca: un plato clásico en la gastronomía española elaborado sin receta específica, por lo que cada cocinero o restaurante tiene una variante que denomina especialidad de la casa. Sin embargo, hay ingredientes básicos para poder decir que son unos huevos a la flamenca, los cuales son: huevos, chorizo y verduras.
En todas sus versiones se usa una combinación de verduras salteadas, a veces también carnes (jamón o chorizo), con que acompañar los huevos, que pueden cocer en el horno o en sartén.
Se suele añadir espárragos verdes o guisantes y como no hay lineamientos específicos en la receta puedes agregar también hortalizas: habas, judías verdes, calabacín.
Descubre cómo hacer huevos a la flamenca, agrega los sabores que gustes y cuéntanos cómo te quedó.
Cómo hacer huevos a la flamenca
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 gr de guisantes
- 100 gr de tomate frito
- 50 gr de chorizo
- 80 gr de jamón
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta el chorizo y el jamón en cubos pequeños.
- En una sartén antiadherente añade el chorizo y el jamón y saltea a fuego medio.
- Agrega los guisantes escurridos, cocínalos por unos minutos para que se mezclen los sabores.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Añade el tomate frito y vuelve a dejar unos minutos. Cuando se hayan mezclado todos los sabores, apaga.
- En dos cazuelas de barro divide el sofrito, en el centro de cada una coloca un huevo. Salpimienta.
- Hornea por 10 minutos o hasta que veas que ya están al término que te gusta.
- Disfruta caliente.
Nutrition
Tips para los huevos a la flamenca
- Como sabes que puedes agregar casi de todo no hay tips en los ingredientes pero sí en la forma de conseguir unos huevos deliciosos.
- Asegúrate de precalentar el horno cuando empieces a sofreir los primeros ingredientes.
- El huevo debe quedar en el centro de la cazuela, procurando no tocar los bordes, para que no se pegue.
- Recuerda salpimentar antes de cocerlos, el sabor será delicioso.
- Además de sal y pimienta puedes añadir páprika, dará un sabor exquisito a los huevos.
- Todos los ingredientes que añadas deben estar incluidos en el sofrito inicial, para que los sabores sean mezclados.
- Si usas guisantes frescos, debes cocerlos al principio de todo el proceso, porque demoran un poco más.
- Para dominar completamente la presentación, lo mejor es presentarlo en cazuelitas de barro como se hace tradicionalmente en bares y restaurantes. Pero si no tienes, puedes hacerlo en el centro de una sartén de hierro y servirlo cuidando que el huevo no se rompa.
- Para acompañar los huevos a la flamenca te recomiendo una buena hogaza de pan, puede ser casero o comprado, tuéstalo un poco antes de servirlo.
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