Una de las formas más deliciosas que existen para preparar huevos rellenos es con aguacate.
Toda la vida me ha parecido que el huevo y el aguacate son mejore amigos, y esta receta lo reafirma.
La idea es preparar el típico huevo duro, quitarle la yema cocida y sustituirla por una mezcla de aguacate, tomate, cebolla y algún otro ingrediente. Básicamente estamos hablando de un guacamole.
Para esta receta, ya ves, vas a necesitar huevos duros sancochados. Si no sabes prepararlos, es muy fácil: calienta una olla con agua. Cuando empiece a hervir pon los huevos con cuidado no se rompan y deja que se cocinen por 10-12 minutos. Transcurrido ese tiempo ya estarán listos, los sacas y los dejas enfriar.
Receta fácil de huevos rellenos de aguacate
Ingredientes
- 4 huevos duros
- 1 aguacate maduro
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/4 de taza de tomate picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Para comenzar, pela los huevos duros y córtalos por la mitad a lo largo.
- Saca la yema de los huevos y reserva.
- A continuación, corta el aguacate en cubos pequeños y machácalo un poco con ayuda de un tenedor sin preocuparte mucho por si quedan muchos trozos enteros, de hecho la idea es que queden así.
- Pica también la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- Ahora vas a mezclar el aguacate en un tazón con la cebolla, el tomate, el jugo de limón y parte yema de huevo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien
- Coloca un poco de la mezcla de aguacate en cada mitad de huevo.
- Puedes usar una cuchara pequeña para hacer esto de forma fácil.
- Luego, decora los huevos rellenos con un poco de cilantro picado.
- Sirve y disfruta.
Algunos tips para esta receta
Además de cebolla y tomate puedes agregar otro ingrediente de tu elección, como pepino, zanahoria o perejil picado.
Si quieres darle un toque de sabor adicional a la mezcla de relleno, puedes agregar un poco de mayonesa o incluso una pizca pequeña de mostaza.
En caso de que quieres darle un toque picantes, le puedes poner algunos trozos de ají o chile picados pequeño. O también usar alguna salsa picante de tu preferencia.
Sirve estos huevos rellenos junto con una ensalada verde o con un poco de pan tostado para una comida completa y equilibrada.
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