Haz en casa este pay de nuez, un postre clásico y elegante que será tu mejor aliado para las meriendas. Todos los detalles de su preparación te lo dejamos en esta receta de Comedera.
A casi todo el mundo le fascinan los dulces, desde los más clásicos hasta los más exóticos. En nuestro portal, tenemos una variedad de pie que son muy deliciosos y fáciles de hacer. Frutales, achocolatados, unos más cremosos que otros y pare de contar.
Hoy te enseñaremos uno muy creativo que se una a esta lista de postres. Una pay de nuez que combina lo crujiente de la base hecho con una masa clásica de harina de trigo, mantequilla, azúcar y huevo. Lo rellenaremos con una mezcla azúcar mascabado, yemas, claras y el fruto seco troceado que le aportará mayor textura.
Es un postre que se disfruta frío acompañado de un buen té. Mayormente, esta versión se degusta mucho en Europa, pero puedes hacerla en casa sin problemas.
Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer un delicioso pay de nuez
Ingredientes
Para la masa:
- 170 gr de harina de trigo
- 2 oz de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 2 cdas de azúcar
- 1 cdta de agua fría
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 taza de nuez cortadas en trozos pequeños
- 2 cdas de mantequilla derretida
- 3 huevos a temperatura ambiente
- ⅓ taza de azúcar mascabado
- 1 cda de harina
- 1 pizca de sal
- 1 taza de jarabe de maple
- 1 cdta de extracto de vainilla
- Nueces enteras para decorar
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta, haciendo la masa. Coloca en tu mesa de trabajo limpia, la harina de trigo junto con la mantequilla a temperatura. Mezcla hasta que se incorpore.
- Una vez unificada la harina junto a la mantequilla, haz un espacio en el medio y agrega el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla, el agua fría y la sal alrededor de la harina.
- Luego, empieza con los dedos a mezclar los líquidos y poco a poco ve incorporando la harina hasta que quede una masa homogénea.
- Procede y una vez que estén todos los ingredientes bien incorporados, amasa solo un poco ya que por la mantequilla un amasado extenso puede dejar la masa muy débil. Forma una bolita y cubre con plástico para refrigerar durante unos minutos.
- Mientras, prepara el relleno, añade los huevos en un bol. Recuerda que deben estar a temperatura. Bate ligeramente.
- Luego, incorpora el azúcar mascabado, el jarabe de maple, la sal, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todo se integre.
- Ahora, añade las nueces troceadas y la cucharada de harina. Mezcla muy bien.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Retira la masa del refrigerador. En la mesa de trabajo agrega un poco de harina en polvo para estirar la masa y que no se quede pegada. Con ayuda de un rodillo estira la masa hasta formar la base de un buen grosor.
- En el molde previamente engrasado y enharinado, y con ayuda del rodillo, coloca la masa, corta los excesos y dale forma a las orillas. Pincha con un tenedor la base para que no se infle a la hora de hornear.
- Incorpora el relleno, decora con las nueces y barnízalas con la miel de maple.
- Cubre las orillas con papel aluminio y hornea a 180°C por 50 minutos.
- Luego retira el aluminio rápidamente y deja dorar las orillas durante 5 minutos más.
- Retira del horno y deja reposar.
- Una vez a temperatura, refrigera por aproximadamente 5 horas.
- Pasado ese tiempo, puedas cortar y degustar.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Consejos para el pay de nuez
- Debes respetar el tiempo de refrigeración para que el pie cuaje perfectamente.
- También puedes decidir qué tamaño prefieres para tu pay, ya sea un tamaño familiar o porciones individuales.
- Es ideal si también le agregas otro tipo de fruto seco como almendras fileteadas, avellanas o incluso maní.
- Para este tipo de pay, es ideal que lo hagas con esta base de mantequilla, harina, azúcar y huevo. Con galletas es muy débil, ya que el relleno es más húmedo.
Video y fotos: Grosby Group.