En general los currys son deliciosos, tienen una metodología similar a la hora de prepararlos, lo que cambia son sus ingredientes. Por esta razón, inventar un curry en casa no es para nada complicado. Si has tenido experiencia haciendo otros en el pasado, no te va a costar crear uno con los productos que tengas a la mano.
Así hice en esta oportunidad, decidí probar hacer unas lentejas al curry con calabaza y yogur. El resultado fue perfecto al primer intento.
Para esta receta de lentejas al curry usé una lata de lentejas cocidas. Bien puedes cocinarlas tú mismo en casa.
El yogur natural que usé es el que venden como “yogur griego”, más cremoso y delicioso. Importante, que sea sin azúcar.
Cómo hacer lentejas al curry
Ingredientes
- 1 lata de 400 gramos de lentejas cocidas
- 2 patatas medianas
- Un trozo de calabaza de unos 100 gramos
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 tomates medianos
- 1/2 cebolla mediana
- 1 trozo de jengibre de aproximadamente 2 centímetros de largo
- Varias ramas de cilantro fresco
- 1 cucharada de curry en polvo
- ½ cucharada de pimienta de cayena
- Una pizca de pimentón en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica los tomates y la cebolla en cubos pequeños. Ralla el jengibre. Pela y pica la calabaza también en cubos.
- Calienta una olla mediana con 1 cucharada de aceite vegetal y sofríe la cebolla, el jengibre y el tomate durante unos minutos.
- A continuación agrega el curry el polvo, la pimienta de cayena, el pimentón en polvo, una pizca de sal y otra de pimienta.
- En este momento vas a echar 1 taza de agua a la olla.
- Seguidamente coloca las patatas y la calabaza. Deja que comience a hervir.
- A medida que se vaya evaporando el agua, agrégale más, no dejes nunca que se evapore.
- Cuando las patatas comiencen a ponerse suaves, vas a echar la lata de lentejas. En este momento posiblemente vayas a necesitar más agua en la olla, agrégala.
- Importante: no estás haciendo una sopa, no te excedas con el agua, la idea es que haya sólo la necesaria para que los ingredientes se cocinen.
- Prueba la sal y pimienta y corrige de ser necesario.
- Revuelve bien y dejar cocinar a fuego bajo hasta que las patatas estén suaves del todo y los trozos de calabaza estén prácticamente deshechos.
- Justo en este momento, al final de la preparación, vas a poner las 2 cucharadas de yogur. Mezcla bien, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos.
- Al momento de servir decora con el cilantro fresco picado bien pequeñito.
Nutrition
Puedes acompañar tus lentejas al curry con arroz blanco recién hecho.
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