El Pollo Tikka Masala es una receta de curry que lleva leche de coco y muchas especias. Es de sabor intenso y picante.
Es un plato cuyo origen es un poco incierto: algunos lo ubican en la India de la época en que era colonia británica mientras que otros apuntan su procedencia directamente a la comunidad hindú del Reino Unido.
Sea como sea, es una receta muy popular en todo el mundo, pero especialmente en Inglaterra y Escocia, lugares donde se le llega a considerar un plato nacional.
La preparación no es difícil, sólo necesitas tener los ingredientes necesarios, incluyendo varias especias.
De todas ellas, la que más puede costar conseguir es el Garam Masala, lo puedes comprar en mercados asiáticos. Si no lo consigues, usa algún curry en polvo suave, el sabor no será el mismo, pero igual será divertido. Ó revisa este post donde te explico cómo hacer Garam Masala en casa.
Otro dato: si no quieres que esta receta sea picante, simplemente no le agregues la pimienta de cayena indicada en los ingredientes.
Receta de Pollo Tikka Masala
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande sin piel
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de yogur sin azúcar
- Algunas hojas de cilantro fresco
Y la lista de especias a continuación:
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
Elaboración paso a paso
- Mezcla todas las especias en un bol.
- Ahora vamos a marinar el pollo: junta la cucharada de yogur con la mitad de las especias, agrega el pollo, échale sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Deja marinando un par de horas tapado en la nevera.
- Pica la cebolla, ajo y el tomate en cubos pequeños. Pela el jengibre y pícalo también en trozos pequeños.
- Calienta aceite a fuego bajo en una sartén, sofríe el ajo, el jengibre, la cebolla y el tomate. Revuelve constantemente y ten cuidado que no se queme ningún ingrediente.
- Agrega la otra mitad de la mezcla de especias que te sobraron del primer paso. Deja cocinar no más de 1 minuto, siempre removiendo. Nuevamente cuidando que nada se vaya a quemar.
- Seguidamente echa 1/4 de taza de agua y la pasta de tomate. Mezcla bien.
- Agrega la mitad de la leche de coco que tienes disponible para la receta.
- Pasa toda esta mezcla a un picadora y muele hasta que tenga una textura homogénea.
- En una sartén a fuego alto cocina los trozos de pollo que tenías marinando y deja que se doren un par de minutos.
- Echa la salsa de las especias al pollo, remueve un poco y deja que se termine de cocinar a fuego medio.
- Corrige la sal y cualquier especia que consideres.
- Cuando el pollo esté listo, agrega el resto de la leche de coco a tu gusto, remueve bien y apaga el fuego, deja que repose unos minutos.
- Al servir, ponle cilantro fresco picado al plato.
Con qué acompañar
- Lo ideal es servir el pollo tikka masala con arroz basmati como guarnición. El arroz blanco de toda la vida igualmente funciona bien.
- También puedes comerlo con una pieza de pan naan, que es perfecto para ir mojándolo en la deliciosa salsa.
- En mi caso, lo acompañé de arroz con fideos.
¿Te gustó este plato? Mira estas otras recetas:
- Recetas de pollo: aquí tienes para escoger muchas recetas que puedes preparar para cualquier ocasión.
- Pollo al curry: una de las recetas con pollo más populares que existen, similar al tikka masala.
- Pollo tandoori: otra receta de cocina hindú también hecha con pollo, pero en este caso al horno.
Esta muy bueno tu concepto, imagen y sabor
Excelente receta!!! La hice y quedó deliciosa!!!
Lo hice! Y a pesar de que no tenia leche de coco, hice leche y le agregue coco rallado. Tambien hice las especias en casa. No tenia cebollas (use cebollin), no tenia tomates (me quede con la pura pasta), y no imaginas que me quedo delicioso e igualito que en la foto! Gracias, buenisimo!
😀 bien!!!!!
Hola Daniel. Muy rico se ve esto, sin embargo es “receta India”. India se refiere al país, hindú a la religión.
Saludos
Me encanta tu web!!!! La forma tan sencilla con la que explicas cada receta me parece una genialidad. Sigue deleitándonos con tan ricas recetas!!! saludos
Gracias!!!!!!!
me encanta la cocina lo hare y te cuento!
La verdad me pasa casi igual q tu soy mexicana. Ahora divorciada de un peruano y si antes de eso tenia curiosidad por la comida de otros países el estar casada con un peruano a sido una muy buena experiencia q me llevo a aventurar en recetas de varios países no sólo la peruana sino de otros varios como la india, Etiopía, centroamericana, Japón, china irlandesa entre otras y gracias por la receta buenísima ….
Hola! muy buena receta… Las cantidades de ingredientes doy por supuesto que son para dos personas, verdad?
muchas gracias
Hola! Hice esta receta la semana pasada, pero en vez de pasta de tomate, usé concentrado de tomate. ¿Es lo mismo? Me quedó muy rica y es bastante sencilla, así que la recomiendo en mi blog! Un saludo!
lachicadelnorte2punto0.wordpress.com
Hola, practicamente son lo mismo si! jejeje. Saludos!
(ya voy a revisar tu receta 🙂
cordial saludo gracias por la pagina,me puedes decir proporción de pollo, tomate,pasta de tomate ,ajo y cebolla. Gracias
la voy a preparar 🙂 yo probe ese plato en madrid y quede fascinada con su sabor!!! voy a ver que tal me sale, gracias por la receta
Acabamos de degustar esta receta, es perfecta!!! y el toquetazo de la leche de coco…divino!!!
Lo hice con cerdo y quedo genial!!!
Hola, Daniel. Excelente tu página. Muy reconfortante , fresca y agradable. Una nota al margen por el tema de los ingredientes. Unas pocas semanas atrás compré en el Mercado de Tucupita, Estado Delta Amacuro, masala y curry procedente de Trinidad y Guyana. Es impresionante la variedad de presentaciones. De hecho me dicen que los deltanos (fronterizos de Guyana y Trinidad) prefieren el curry de Guyana y el masala de Trinidad. Ambos países tienen una importante proporción de su población con procedencia de la India. Saludos.
Estoy muy agradecida con ustedes pues ya he elaborado algunas recetas y todas quedan muy agradables
gracias Daniel x esa receta, se ve exquisita. la voy a preparar el fin de semana.
Me cuentas que tal te queda!
Justamente ayer me arriesgué a preparar mi versión de 3 recetas de la india que compartió conmigo el Sr Clive Britcher de (Masala Sabe Bien) y el resultado fue estupendo aunque puedo mejorar. Voy a intentar con esta otra versión del pollo, gracias por compartirla. El garam masala por cierto, lo venden en una tiendita en el Mercado de Chacao llamada Galanga.
ey! gracias por ese dato! no sabía que existía esa tienda!!!!
Soy de mexico df me gusta cocinar y la comida indu me llama lo voy a iontentar