Prepara esta sopa de brócoli y puerros saludable y especial para tus días. Cocinémosla juntos en Comedera.
Si estás buscando una receta baja en calorías y con muchas propiedades, ésta es la ideal para ti: Una sopa de brócoli y puerros que te hará delirar y te saciará perfectamente.
El brócoli es uno de los vegetales con mayores beneficios, por ellos muchas personas suelen incluirlo en sus preparaciones. Ahora, si lo combinamos con puerro una verdura con mucho potencial por tener una buena cantidad de antioxidantes, será fenomenal.
La sopa de brócoli y puerros no la haremos tan líquida como acostumbras a ver a los caldo regulares, ésta vez la prepararemos más densa, tipo crema, para darle un toque muy especial. Para ello, le incorporaremos otros ingredientes que ayudarán a realzar su sabor.
Esta sopa de brócoli y puerros puedes comerla como una cena o una entrada deliciosa para tu plato principal. Lo bueno de esta receta es que puedes hacerla y guardarla en la nevera para otros días y se conservará.
¡Vamos a prepararla!
Rica sopa de brócoli y puerros, paso a paso
Ingredientes
- 1 brócoli mediano
- 3 puerros grandes
- 1 diente de ajo
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de crema de leche
- 500 ml de caldo de pollo o vegetales
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, cortando el brócoli y separándolo por arbolitos o ramilletes.
- También tomarás el puerro, lo lavarás y lo cortarás en trozos. Toma el ajo y lo filetearás.
- En un sartén, coloca la mantequilla y cuando esté derretida, le añadirás el ajo.
- Cuando veas el ajo sofrito, vas a agregarle el puerro y lo saltearás por 2 minutos.
- Ahora, vamos a añadirle el brócoli y mezclaremos muy bien hasta integrar todo. Tapa y deja cocinar por 5 minutos a fuego lento.
- Mientras, vierte el caldo en una cacerola y pondrás a calentar.
- Pasado los 5 minutos, apaga la mezcla de brócoli y puerros y se la vas a añadir al caldo cuando hierva. Mezcla y deja cocinar por 7 minutos más.
- Cuando termines los minutos, vas a pagar el fuego y dejarás reposar un poco.
- Una vez que esté a temperatura ambiente, vamos a procesar nuestra mezcla hasta que nos quede un líquido denso y todos los ingredientes se hayan disuelto.
- Cuando esté todo procesado lo vas a verter nuevamente en la cacerola para terminar la cocción.
- Es el momento de agregar la crema de leche, mezclamos y vamos a darle sabor con la sal y pimienta que debe se a tu gusto. Volvemos a mezclar y dejamos cocinar por 3 minutos.
- Retira del fuego y sirve tu sopa de brócoli y puerros en un plato hondo.
- ¡Degusta!
Nutrition
Un poco menos calórica
Sabemos que hay muchas personas que les gusta mucho cuidarse, por ello esta receta es ideal para ellos. Pero, también la podemos hacer un poco más saludable y menos calórica si obviamos la crema de leche y solo la dejamos con el caldo de pollo o vegetales. También puedes reemplazar la mantequilla por aceite de oliva.
Una versión más completa
Ahora te dejaré algunas opciones para que hagas de tu sopa de brócoli una comida más recargada y completa. Para los amantes del pollo, puedes añadirle unas tiras de milanesa salteadas o asadas y quedarán perfectas.
Puedes variar con tocineta crujiente y un toque de queso mozzarella o parmesano para elevar el sabor. Acompáñalo con pancitos duros para que le den ese ingrediente crocante a la sopa.
Recetas con brócoli
- Crema de brócoli
- Salteado de brócoli con champiñones
- Croquetas de brócoli
- Brócoli gratinado
- Albóndigas de espinacas con puré de brócoli