El universo gastronómico es amplio, basto y para todos los gustos, pero quizá no te esperarías que ciertos alimentos o platillos tuvieran su propio festejo, este es el caso del Día Mundial del Champiñón Relleno, el cual se conmemora el 4 de febrero.
El champiñón relleno tiene sus orígenes a principios del siglo 20 y se cree que está basado en la receta clásica italiana de calabacín relleno.
El cultivo del champiñón comenzó en Francia alrededor del año 1650, actualmente se producen más de 2 millones de toneladas al año de champiñón en el mundo, siendo China el mayor productor.
La mayoría de especies de setas han estado en nuestro planeta incluso desde antes de la aparición del hombre, y el champiñón, específicamente, es nativo de Europa y América del Norte.
Existe una gran variedad de recetas de champiñón relleno (así como de especies de setas), tu creatividad es el límite. Fue entre los años 40s y 50s que el champiñón relleno comenzó a cobrar gran popularidad en los restaurantes, platillo que podía ir desde un precio bajo hasta un alto costo por un champiñón relleno de lujo.
El Día Mundial del Champiñón Relleno comenzó a celebrarse en Estados Unidos, sin embargo, su popularidad convirtió a este día en una celebración mundial.
Valor nutricional del champiñón
Por cada 100 gramos
- Kilocalorías 25
- Proteínas 1,4 gramos
- Fibra 2 gramos
- Calcio 7,2 mg
- Hierro 0,8 mg
- Magnesio 11,2 mg
- Zinc 0,1 mg
- Sodio 4 mg
- Potasio 376 mg
- Fósforo 92 mg
- Selenio 7,2 µg
- Tiamina 0,08 mg
- Riboflavina 0,33 mg
- Vitamina B6 0,08 mg
- Vitamina C 3,2 mg
- Vitamina E 0,1 mg
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