Una rica ensalada de mandarina es todo lo que necesitarás si deseas refrescar y llenar de mucho sabor tu paladar. Es muy fácil de preparar y con pocos ingredientes.
Esta opción es ideal para disfrutar en días calurosos o como acompañamiento ligero en cualquier comida. Por otro lado, aprenderemos a hacer un aderezo espectacular con mucho sabor.
Para la ensalada necesitaremos espinacas, rúcula, mandarinas, nueces tostadas, uvas pasas, queso parmesano. Para el aderezo, utilizaremos vinagre de vino tinto, jugo de naranja, mostaza Dijon, miel, aceite de oliva y sésamo negro.
Esta ensalada tiene sus raíces en la cocina mediterránea y es especialmente popular en primavera y verano. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer una refrescante ensalada de mandarina
Ingredientes
- Espinacas
- Rúcula
- 2 mandarinas
- 1 taza de nueces tostadas
- 1/4 taza de uvas pasas
- 1/2 taza de queso parmesano cortado en láminas
Para el aderezo:
- 2 cdas de vinagre de vino tinto
- 1 cda de jugo de naranja
- 1 cdita de mostaza dijon
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cda de miel
- 2 cditas de sésamo negro
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla el vinagre de vino tinto, el jugo de naranja, la mostaza de Dijon, la cucharada de miel, el aceite de oliva, el sésamo negro, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- En el plato mezcla las espinacas y la arúgula.
- Luego incorpora las mandarinas, las nueces, las uvas pasas y el queso parmesano en láminas.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla. ¡Disfruta!
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Nutrition
Sugerencias para hacer una gran ensalada de mandarina
- Sirve la ensalada fría para realzar su frescura y textura crujiente.
- Las nueces tostadas se pueden sustituir por almendras, aportará un sabor crujiente y delicioso.
- Si te encanta el queso puedes agregar una taza de queso feta desmenuzado o sustituirlo por el queso parmesano.
- Puedes incorporar rodajas de aguacate para darle cremosidad y granos como quinoa o bulgur para aumentar el contenido de proteínas y fibra.
- Además de la vinagreta que te presentamos en la receta, te recomiendo usar este delicioso aderezo clásico italiano, vinagreta de limón y hierbas o si le quieres agregar un toque picante, nada como una vinagreta de chile y lima.
- Te recomiendo agregar la vinagreta justo al momento de servir, ya que de hacerlo antes y dejarla reposar, puede malograr las espinacas y la rúcula.
Acompañamientos para la ensalada
Si deseas convertir la ensalada en un plato principal, puedes agregar tiras de pollo a la parrilla, brochetas de pollo con miel y mostaza o brochetas de camarones para una opción más sustanciosa.
Otras opciones de acompañamientos son unos ricos huevos rellenos de salmón o huevos rellenos de aguacate.
Finalmente, un salmonete a la plancha será un gran complemento o unos calamares con garbanzos, si quieres una opción más contundente.
Más recetas de ensaladas
Las ensaladas son un complemento muy rico, sano y que puedes hacer con pocos ingredientes. Por eso, si quieres opciones diversas, puedes revisar nuestras recetas de ensaladas, te encantará.
Ahora, si te gustó esta receta, te invito a preparar una ensalada de manzana y mandarina o una ensalada de mandarina y dátiles ¡ambas espectacular!
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