Hacer estofado de cerdo es muy fácil. Es un plato exquisito que prácticamente se hace solo. El secreto está en dejarlo cocinar por más de 1 hora a fuego bajo. La carne queda muy suave, se te deshace en la boca.
La receta que voy a explicar a continuación está hecha con pimientos y ajíes, estos últimos son opcionales.
Si quieres, puedes ponerle ajíes/guindillas/chiles picantes a la preparación.
Estofado de cerdo casero
Aprende cómo hacer paso a paso un delicioso cerdo estofado con esta receta tan fácil que prácticamente se hace sola.
Raciones 2
Calorías 270kcal
Ingredientes
- 500 gr de cerdo picado en cubos medianos
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento grande
- 2 guindillas opcional
- 1 diente de ajo
- Unas ramas de cilantro fresco
- 2 cucharaditas de pasta de tomate concentrado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica muy pequeña la cebolla, el pimiento, el ajo, y el cilantro. Si te da pereza picar con cuchillo, usa un procesador de alimentos/picadora. Ojo, la idea es que queden en trozos pequeños, no vayas a molerlo demasiado y que se haga puré. Eso no.
- En una sartén sofríe los trozos de cerdo con un chorro de aceite. Agrégale comino molido, orégano, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que se sellen los trozos de carne por todos lados.
- En este momento vas a agregar la cebolla, pimiento, ajo y cilantro que habías picado anteriormente. Revuelve bien por un par de minutos hasta que comience a sudar un poco. Agrega 1 taza de agua y las 2 cucharaditas de pasta de tomate.
- Sigue revolviendo y baja el fuego.
- Prueba el caldo y corrige sal y pimenta de ser necesario.
- Tapa y deja cocinar a fuego bajo por más de 1 hora.
- Transcurrido este tiempo, si la salsa aun es muy líquida, destapa la olla y súbele el fuego por unos minutos para que reduzca. Cuidado con excederte.
Nutrition
Calorías: 270kcal
Retira del fuego y sirve este estofado de cerdo con arroz blanco para que se moje con la salsa y llores de la emoción con cada bocado.
Si te gusta esta receta de cerdo estofado, entonces con toda seguridad morirías de placer probando esta deliciosa receta de costillas al horno.