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Comedera / Carnes / Receta de estofado de cerdo

By Daniel 7 comentarios

Receta de estofado de cerdo

estofado de cerdo listo

Hacer estofado de cerdo es muy fácil. Es un plato exquisito que prácticamente se hace solo. El secreto está en dejarlo cocinar por más de 1 hora a fuego bajo. La carne queda muy suave, se te deshace en la boca.

La receta que voy a explicar a continuación está hecha con pimientos y ajíes, estos últimos son opcionales.

Si quieres, puedes ponerle ajíes/guindillas/chiles picantes a la preparación.

estofado de cerdo listo
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Estofado de cerdo casero

Aprende cómo hacer paso a paso un delicioso cerdo estofado con esta receta tan fácil que prácticamente se hace sola.
Plato Carnes
Cocina Casera
Keyword estofado
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 2
Calorías 270kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 500 gr de cerdo picado en cubos medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento grande
  • 2 guindillas opcional
  • 1 diente de ajo
  • Unas ramas de cilantro fresco
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pica muy pequeña la cebolla, el pimiento, el ajo, y el cilantro. Si te da pereza picar con cuchillo, usa un procesador de alimentos/picadora. Ojo, la idea es que queden en trozos pequeños, no vayas a molerlo demasiado y que se haga puré. Eso no.
  • En una sartén sofríe los trozos de cerdo con un chorro de aceite. Agrégale comino molido, orégano, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que se sellen los trozos de carne por todos lados.
  • En este momento vas a agregar la cebolla, pimiento, ajo y cilantro que habías picado anteriormente. Revuelve bien por un par de minutos hasta que comience a sudar un poco. Agrega 1 taza de agua y las 2 cucharaditas de pasta de tomate.
  • Sigue revolviendo y baja el fuego.
  • Prueba  el caldo y corrige sal y pimenta de ser necesario.
  • Tapa y deja cocinar a fuego bajo por más de 1 hora.
  • Transcurrido este tiempo, si la salsa aun es muy líquida, destapa la olla y súbele el fuego por unos minutos para que reduzca. Cuidado con excederte.

Retira del fuego y sirve este estofado de cerdo con arroz blanco para que se moje con la salsa y llores de la emoción con cada bocado.

Si te gusta esta receta de cerdo estofado, entonces con toda seguridad morirías de placer probando esta deliciosa receta de costillas al horno.

Publicado en: Carnes, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. Tereza dice

    8 noviembre, 2021 a las 19:10

    Con panceta

    Responder
  2. Flor garcia bartra dice

    21 abril, 2021 a las 23:33

    Esta rico lo voya preparar

    Responder
  3. Carmen Hernandez dice

    20 marzo, 2021 a las 18:03

    Woo!! Quedo exquisito sin utilizar cebolla porque en este momento no tenia..y sin las guindillas.. Pero si dos pimientos y medio y 5 granos de ajo, mas ajo molido.. Me fascina el ajo y es un ingrediente que te ayuda hasta en la salud.. Ah y añadi perejil!! Lo maximo.. Gracias!! Un abrazo

    Responder
  4. luis dice

    26 julio, 2013 a las 20:19

    ya la hice muy buena, claro me faltaron algunos ingredientes pero bueh..

    Responder
  5. Sonia Portilla (@SonitaSiete) dice

    25 abril, 2013 a las 10:49

    Que corte del cerdo usaste?

    Responder
    • daniel dice

      25 abril, 2013 a las 11:23

      Un pedazo de «costilla», pero sin el hueso, porque el carnicero lo cortó de una manera rara jaja. Pero he hecho guisos con pernil picado también.

      Responder
      • Libriana dice

        25 agosto, 2022 a las 3:14

        Hola , daniel , muy agradecida por está receta me encantó y me salvó la vida hoy, muchas gracias 😊 . Tengo una mamá muy explitadora y me tiene de cocinera todos los días , y me hacen hacer todos los días una comida diferente estoy aburrida , pero no tengo donde vivir. Soy buena en la cocina y tu receta me quedó genial, usé oregano y cilantro fresco del huerto vivo en el campo. Muchas gracias🙂

        Responder

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