Hacer estofado de cerdo es muy fácil. Es un plato exquisito que prácticamente se hace solo. El secreto está en dejarlo cocinar por más de 1 hora a fuego bajo. La carne queda muy suave, se te deshace en la boca.
La receta que voy a explicar a continuación está hecha con pimientos y ajíes, estos últimos son opcionales.
Si quieres, puedes ponerle ajíes/guindillas/chiles picantes a la preparación.
Estofado de cerdo casero
Aprende cómo hacer paso a paso un delicioso cerdo estofado con esta receta tan fácil que prácticamente se hace sola.
Raciones 2
Calorías 270kcal
Ingredientes
- 500 gr de cerdo picado en cubos medianos
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento grande
- 2 guindillas opcional
- 1 diente de ajo
- Unas ramas de cilantro fresco
- 2 cucharaditas de pasta de tomate concentrado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica muy pequeña la cebolla, el pimiento, el ajo, y el cilantro. Si te da pereza picar con cuchillo, usa un procesador de alimentos/picadora. Ojo, la idea es que queden en trozos pequeños, no vayas a molerlo demasiado y que se haga puré. Eso no.
- En una sartén sofríe los trozos de cerdo con un chorro de aceite. Agrégale comino molido, orégano, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que se sellen los trozos de carne por todos lados.
- En este momento vas a agregar la cebolla, pimiento, ajo y cilantro que habías picado anteriormente. Revuelve bien por un par de minutos hasta que comience a sudar un poco. Agrega 1 taza de agua y las 2 cucharaditas de pasta de tomate.
- Sigue revolviendo y baja el fuego.
- Prueba el caldo y corrige sal y pimenta de ser necesario.
- Tapa y deja cocinar a fuego bajo por más de 1 hora.
- Transcurrido este tiempo, si la salsa aun es muy líquida, destapa la olla y súbele el fuego por unos minutos para que reduzca. Cuidado con excederte.
Retira del fuego y sirve este estofado de cerdo con arroz blanco para que se moje con la salsa y llores de la emoción con cada bocado.
Si te gusta esta receta de cerdo estofado, entonces con toda seguridad morirías de placer probando esta deliciosa receta de costillas al horno.
Gracias por la receta. Muy bien explicado y quedó muy rico 😋
Con panceta
Esta rico lo voya preparar
Woo!! Quedo exquisito sin utilizar cebolla porque en este momento no tenia..y sin las guindillas.. Pero si dos pimientos y medio y 5 granos de ajo, mas ajo molido.. Me fascina el ajo y es un ingrediente que te ayuda hasta en la salud.. Ah y añadi perejil!! Lo maximo.. Gracias!! Un abrazo
ya la hice muy buena, claro me faltaron algunos ingredientes pero bueh..
Que corte del cerdo usaste?
Un pedazo de «costilla», pero sin el hueso, porque el carnicero lo cortó de una manera rara jaja. Pero he hecho guisos con pernil picado también.
Hola , daniel , muy agradecida por está receta me encantó y me salvó la vida hoy, muchas gracias 😊 . Tengo una mamá muy explitadora y me tiene de cocinera todos los días , y me hacen hacer todos los días una comida diferente estoy aburrida , pero no tengo donde vivir. Soy buena en la cocina y tu receta me quedó genial, usé oregano y cilantro fresco del huerto vivo en el campo. Muchas gracias🙂