Fruitcake navideño: receta y origen

Pamela Rodríguez

hace 3 años

Si eres un amante de la Navidad o haz visto películas hollywoodenses sobre esta fiesta seguro estás familiarizado con el fruitcake, pero si no es así o quieres saber más sobre este postre tan icónico de las fiestas, aquí te contamos un poquito más.

El pastel de frutas o fruitcake es un panqué relleno de frutas deshidratadas que puede durar muchísimo tiempo en nuestras cocinas.

A los fruitcake se les ha creado mala fama de ser un terrible regalo de mal gusto, de último momento y que nadie quisiera recibir, pero en Comedera.com te damos la receta para que quedes bien con este rico postre.

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Receta para preparar un Fruitcake

No pierdas la oportunidad de hornear este icónico postre navideño que, además de delicioso, tiene todo el sabor de las fiestas.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno, postre tradicional

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 1 15

Refrigeración 1

Tiempo total 1 2 15

Raciones porciones

Calorías 324kcal

Autor Pamela Rodríguez

Ingredientes

1/2 taza manzanas deshidratadas picadas
1/2 taza chabacanos deshidratados picados
3/4 taza pasas
3/4 taza arándanos deshidratados
1 taza nuez picada
3/4 taza ron
180 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada ralladura de naranja
2 tazas harina
1 taza leche condensada
½ taza leche evaporada
1 cucharada canela
1 pizca nuez moscada
1 pizca clavo de olor molido
1 cucharada esencia de vainilla
90 gr mantequilla a temp. ambiente Para el betún
½ lata leche condensada Para el betún
190 gr queso crema a temp. ambiente Para el betún

Elaboración paso a paso

En una olla coloca la fruta deshidratada, la ralladura de naranja y el ron y cocínalo a fuego medio por 5 minutos
Refrigera esta mezcla por al menos 24 horas
Retira del refrigerador para que la mezcla esté a temperatura ambiente
Precalienta el horno a 180°C
En otro bowl bate la mantequilla hasta cremar, agrega la leche condensada, los huevos, la leche evaporada, la canela, harina, la canela, la vainilla y la nuez moscada
Agrega la mezcla de la fruta y revuelve con una espátula
Vierte la mezcla y hornea por alrededor de hora y media hasta que el palillo salga limpio
Para el betún bate la mantequilla, la leche condensada y el queso
Decora y sirve

Notas

Puedes sustituir el ron por brandy o jugo de manzana
La decoración también puedes hacerla con mermelada y frutas
Puedes sustituir la leche condensada por azúcar moreno
Es posible agregarle ciruelas pasa

Nutrition

Calorías: 324kcal

Origen del Fruitcake

Sus orígenes se remontan a la antigua Roma, donde se preparaba un postre similar preparado con pasas, vino, piñones, cebada, granada y nueces, y este tenía un gusto agridulce.

Fue en la Edad Media que su elaboración se modificó agregando especias, fruta y miel de abeja. La receta corrió por Europa y cada región le dio su nombre y personalidad añadiendo o quitando ingredientes, ya sea con mantequilla, azúcar glass, o ciruelas.

Este peculiar postre sólo se preparaba durante celebraciones o se daba como regalo debido a su costosa elaboración. Se popularizó durante el reinado de Victoria de Inglaterra para celebrar las fiestas navideñas, posteriormente los ingleses llevaron la receta a Estados Unidos.

En la antigüedad se dieron cuenta de que la fruta duraba más si era bañada en azúcar, pero al haber tanta fruta azucarada hacerla pastel era la mejor solución.