Deliciosa gelatina de arroz con leche y cajeta, una forma de degustar este postre típico. Aprende a cómo hacerlo con esta receta de Comedera.
La gelatina es una de las meriendas predilectas de los niños, es algo que consumen casi a diario. Su textura gomosa, suavidad y diferentes sabores la hacen una preparación genial.
Hay muchas formas de hacer esta delicia, algunas personas la hacen con los sabores más tradicionales, otras se atreven un poco más y le agregan frutas, gotitas de chocolate o combinas los tipos. Hoy haremos una versión muy particular.
La gelatina de arroz con leche y cajeta se prepara con la fusión de los granos de arroz, leche condesada y evaporada, esencia de vainilla y canela que aromatizarán la base. Para decorarla, lo haremos con una crema de cajeta para darle el toque más cremoso.
Este postre puedes degustarlo en las tardes o como un alternativa después del plato principal. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de gelatina de arroz con leche y cajeta
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 vara de canela
- 3 sobres de grenetina
- 1 taza de leche
- Cajeta al gusto para decorar
- ½ taza de agua (para la grenetina)
- canela en polvo para decorar
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta y calienta una olla con las tazas de agua.
- Posteriormente, incorpora el arroz y la canela en vara. Mezcla y cocina hasta que el agua se reduzca cuidando de que no se queme.
- Luego, apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar 30 minutos.
- Procede con la receta, y mezcla la grenetina con un poco de agua.
- Posteriormente, deja hidratar y luego funde en el microondas durante 15 a 30 segundos. Reserva.
- Vierte el arroz en una licuadora dejando dos cucharadas reservadas. Vierte la leche condensada, evaporada y la regular.
- También la vainilla a esa mezcla. Licúa hasta que quede todo bien procesado. Una vez tengas eso, mezcla este líquido con la grenetina.
- En un molde previamente engrasado agrega el arroz reservado y esparce de manera uniforme.
- Vierte la mezcla de arroz con leche. Golpea ligeramente para sacar las burbujas de aire y lleva al refrigerador hasta cuajar, aproximadamente 4 a 8 horas.
- Pasado ese tiempo, desmolda, decora con la canela y la cajeta.
- ¡Disfruta!
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Tips para tu gelatina de arroz con leche y cajeta
- Al momento de licuar la mezcla de las leches y el arroz, dependiendo de la textura que busques es el tiempo que dejaras licuado. Si deseas sentir la textura del arroz en la gelatina, tritura ligeramente, de lo contrario, tritura hasta dejar la mezcla tersa.
- Puedes reemplazar la leche evaporada y sólo dejarla procesar con leche condensada y regular
- Puedes acompañarlo con frutas como frutos rojos, durazno, plátano.
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Video y fotos: Grosby Group.