Cocina estas habichuelas guisadas, una receta dominicana que te fascinará. Te explicaremos todo sobre su preparación en este paso a paso de Comedera.
Las habichuelas son una de los platillos emblemáticos de República Dominicana. Es un tipo de grano o legumbre muy consumido en todo el país. Se consumen guisadas, con arroz o en sopas. Las puedes hacer de diferentes formas y siempre serán súper deliciosas.
Es una comida clásica y muy hogareña de la nación y las Islas aledañas de todo el Caribe. No hay familia dominicana que no tenga en su menú esta opción como platillo principal y más cuando es la alternativa para degustar los fines de semana en la misma mesa.
Esta preparación se puede hacerse con granos rojos, rosados o negros y se combinan con verduras, carne o algún embutido.
La fusión de sabores y texturas es realmente increíble. Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer habichuelas guisadas
Ingredientes
- 2 Cups (tazas) de habichuelas (rojas, pintadas)
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picadita
- 2 dientes de ajo
- ¼ tsp (cdita) de orégano
- ¼ tsp (cdita) de cilantro fresco
- 1 morrón picadito
- ½ Cup (taza) de salsa de tomate
- Un ramito de hierbas frescas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta, remojando desde el día anterior las habichuelas en abundante agua.
- Saca del agua, escurre e incorpora en una olla. Agrega más agua y hierve por aproximadamente 45 minutos.
- Pasado ese tiempo, apaga las habichuelas, saca del agua y reserva. No botes el líquido.
- Calienta una cazuela con aceite de oliva y saltea las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento morrón. Cocina por 3 minutos.
- Agrega el orégano, las hierbas mixtas, la sala de tomate y el cilantro. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que todo se integre.
- En este punto, agrega las habichuelas cocidas y vierte el líquido en donde hirvieron. Mezcla y cocina por 20 minutos a fuego medio alto hasta que espese un poco.
- Pasado ese tiempo, vas a triturar algunas habichuelas para que el guiso tome consistencia.
- Rectifica de sabor, termina de cocinar por 3 minutos y apaga.
- Sirve y disfruta.
Nutrition
Consejos para tus habichuelas guisadas
- Te recomiendo que elijas el frijol de tu preferencia, bien sea rojo, rosado, marrones o negros. A mi me fascinan los últimos, ya que son más compactos.
- Para este guiso, te invito agregar huesos ahumados, tocineta o panceta o algún embutido que le aporte un sabor ahumado.
- Muchos dominicanos le agregan auyama o calabaza que le aporta cremosidad.
- La guarnición perfecta para este plato es la chuleta frita, es un excelente complemento. También carne o pollo frito, o chicharrón de pollo. También con tostones es ideal.
- Es un plato muy flexible que incluso el cocinero principiante puede hacer bien. Cualquier error puede arreglarse.