Si eres fan de la papa y no desaprovechas nada, esta receta es la más apropiada para ti. Cocinemos juntos unas potato skins, una delicia que te enseñaremos a preparar en Comedera.
Las potato skins o también llamadas cáscaras de papas o barquitas de patata son una preparación muy consumida en países como Estados Unidos e Inglaterra, es básicamente la cáscara de esta verdura rellena de queso cheddar o mozzarella, mantequilla, tocineta o panceta, cebolla y crema de leche, la cual se hornea para obtener una platillo crocante y súper cremoso.
Esta comida es una excelente opción para ser un botana, servirse como una guarnición o entrada antes del plato principal. Las potato skins también son perfectas para una reunión entre amigos o ser un snack muy delicioso para los niños.
La papa es una de los alimentos más saciantes y fáciles de combinar. Hacerlas en esta presentación te hará deleitar con un estilo americano muy tradicional y lo mejor es que puedes hacerlas en casa.
¡Vayamos con los ingredientes y el paso a paso!
Cómo hacer unas ricas potato skins
Ingredientes
- 2 papas grandes y limpias
- 100 gr de queso cheddar rallado
- 70 gr de tocineta
- 50 gr de mantequilla derretida
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de pimentón rojo molido o paprika
- Cebollín picado
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando las papas a hervir por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas. Sabrás cuando estén en su punto, cuando introduzcas un cuchillo y este se deslizará fácilmente.
- Sacaremos las papas del agua y la pondremos a enfriar para usarlas.
- Precalienta tu horno a 200° grados centígrados.
- Luego de que estén a temperatura ambiente, la cortaremos a la mitad y con la ayuda de una cuchara le sacaremos el relleno y dejaremos solo un poco pegado a su cáscara para que ésta no se desmorone.
- Procederemos a untar con la mantequilla la parte interna de nuestras papas, la colocaremos en una bandeja engrasada y la llevamos al horno por 5 minutos. Lo que buscaremos es que la mantequilla se adhiera a la papa y la cáscara se rostice un poco.
- Mientras las papas están en el horno, cortaremos nuestras tocinetas en cuadritos y la vamos a sofreír en un sartén sin aceite. Debemos procurar que la tocineta quede muy crocante.
- Sacaremos nuestras papas del horno, dejemos que enfríen un poco. Vamos a condimentarlas con la sal, la pimienta y la paprika.
- Después, le añadiremos el queso cheddar rallado, las tocinetas y el cebollín picado por encima.
- La llevaremos al horno por 5 minutos más hasta que el queso se derrita y la cáscara esté aún más crocante.
- Pasado este tiempo, tus potato skins estarán más que listas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Cómo servir tus potato skins
Para servir esta receta podemos emplear nuestra creatividad y gustos. A mí me encanta servirla con un poco de crema ácida por encima de cada una o también añadirle alguna vinagreta o mojito. Otra opción de hacer nuestras potato skins es añadirle queso parmesano para que se gratine o incorporarle más vegetales como cebolla o pimentón. También anímate a añadirle algún otro tipo de queso o jamón.
Otra forma de hacer esta receta
La manera en que te enseñé a realizar esta preparación es una de las más fáciles, pero también puedes usar un asador o plancha para darle otra textura a tus cáscaras de papa. Una vez que estén blanditas, todo el procedimiento lo harás en tu plancha. En esta técnica estarán más crujientes.
Con qué acompañarlas
Como te comenté, esta receta puedes servirla de diferentes maneras. Como un snack, botanas, la entrada de un almuerzo o cena e incluso como una plato principal si la acompañas con una buena ensalada. Recuerda que la papa es una verdura saciante y el almidón ayuda a dar ese efecto.
Más recetas con papas:
La papa es muy rica y se puede hacer de todas las formas posibles, lo que inventes seguro te quedará delicioso. Estas son algunas de las recetas con papas que hemos preparado en Comedera:
- Papas chorreadas colombianas
- Puré de papas con cebolla caramelizada y tocineta
- Salchipapas
- Snack de papas de camote
- Papas arrugadas
- Pan de papa o patata
- Sartén de huevos con papa y aguacate