Descubre el encanto de las recetas de comida peruana con esta sopa de pollo, un plato profundamente arraigado en la rica herencia culinaria del país. Este plato es una deliciosa mezcla de sabores y texturas, donde el pollo tierno se mezcla armoniosamente con la zanahoria y el crujiente de las papas amarillas, evocando la tradicionalidad de los mercados peruanos en cada bocado.
Ideal para momentos en familia o como un reconfortante abrazo en días frescos o lluviosos, esta sopa de pollo peruana trasciende ser meramente un plato para convertirse en una experiencia que calienta el alma y el corazón. Anímate a enriquecer tu mesa con esta receta simple pero magnífica, una muestra del tesoro que es la cocina peruana, y encuentra en ella un nuevo plato favorito que promete deleitar y reconfortar.
Cómo hacer sopa de pollo peruana, paso a paso
Ingredientes
- 1 pollo completo despresado
- 1 trozo pequeño de jengibre
- 2 papas grandes
- 1 cebolla mediana
- 1 cdta ajo molido
- sal al gusto
- 1 lt de agua
- ½ fideos para sopa
- 1 zanahoria
- 1 huevo duro
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será lavar bien las presas de pollo.
- Luego en una olla agregaremos un trozo de jengibre cortado en pedazos, la zanahoria pelada y cortada en cruz, los trozos de pollo, la papa amarilla lavada, pelada y cortada en trozos y la cebolla.
- Después cubrimos todos los ingredientes con agua, dejamos cocinar hasta que la papa se haya deshecho.
- Transcurrido un tiempo prudencial, revisamos si el pollo ya está blando y agregamos sal y el ajo en polvo.
- Seguidamente agregamos los fideos y dejamos cocinar por unos 5 minutos más, si el caldo se está secando puedes agregar más agua.
- La sopa está lista, sirve inmediatamente en un plato hondo primero los fideos, luego el huevo duro, la presa y cubre con caldo.
Nutrition
Tips para una buena sopa de pollo peruana
- Para una sopa más densa y reconfortante, no dudes en añadir una mayor cantidad de papas. Esto le dará una textura más rica y sustanciosa.
- La clave de una sopa con el sabor perfecto reside en ajustar el sazón a lo largo de la cocción. Prueba y arregla según sea necesario para lograr el equilibrio ideal de sabores.
- Mantén la esencia de tu sopa controlando la cantidad de agua. Añade solo lo necesario para cubrir el pollo y las verduras, preservando así la intensidad del sabor.
- Enriquece tu sopa con una variedad de verduras como arvejas, habas, choclo, zapallo o yuca, añadiendo capas de sabor y textura.
- Para una experiencia culinaria completa, incluye las menudencias del pollo como el corazón, hígado y mollejas, que aportarán una profundidad única al caldo.
- Experimenta con diferentes tipos de fideos como tallarines, canutos o letritas para variar la textura y el aspecto de tu sopa.
- Durante la cocción, es común que aparezca una espuma blanca en la superficie. Elimínala cuidadosamente, ya que son impurezas del pollo que pueden afectar la claridad y el sabor del caldo.
- Si tienes la oportunidad, opta por ajo fresco en lugar de molido para un sabor más auténtico y vibrante en tu sopa.
- Si te gusta el picante ponle aji amarillo, o incluso rocoto directo a la cocción de la sopa. También puedes servir en la mesa el picante aparte para que cada quien le ponga a su gusto.
Con qué acompañar esta sopa
- Arroz blanco: Suavemente cocido, es un clásico que nunca falla y equilibra los ricos sabores de la sopa.
- Canchita serrana: Maíz andino tostado, ofrece un crujiente contraste con la textura suave de la sopa.
- Ají peruano: Un toque de esta salsa picante puede añadir el calor necesario para quienes disfrutan de sabores más intensos.
- Pan fresco: Ideal para sumergir en el caldo y absorber todos sus deliciosos sabores.
- Ensalada fresca de palta (aguacate): La cremosidad de la palta complementa a la perfección la ligereza de la sopa.
- Yuca frita o hervida: Aporta un sabor terroso y una textura única que enriquece el conjunto de la comida.
- Rocoto relleno: Para los que buscan un platillo más robusto al lado, este picante y jugoso plato es ideal.
Más recetas peruanas
La cocina peruana, conocida por su diversidad y colorido, se destaca como una de las más ricas y variadas a nivel mundial. Explorar sus recetas es adentrarse en un universo de sabores únicos y combinaciones innovadoras que reflejan la riqueza cultural del país.
Entre los platos que resaltan se encuentran la papa rellena, una delicia repleta de sabor y tradición, y la causa de pollo, que combina la suavidad de la papa con el jugoso sabor del pollo en una presentación que deleita tanto a la vista como al paladar.
Por otro lado, los tallarines verdes ofrecen una versión peruana del clásico pesto, mezclado con pasta para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. El aeropuerto, un plato menos conocido pero igualmente delicioso, fusiona arroz frito con tallarines, ofreciendo una experiencia culinaria única. El arroz con pato, con su rica combinación de sabores, y los anticuchos, brochetas de corazón de res marinadas en aderezos especiales, son testimonio de la habilidad peruana para transformar ingredientes simples en obras maestras culinarias.