Esta receta de lentejas con espinacas es una de esas comidas abundantes de las cuales uno siempre se quiere servir un segundo y tercer plato. Y es que de verdad son deliciosas.
Se preparan en relativamente poco tiempo y tienen un delicioso sabor que en parte se lo deben a las especias utilizadas: cúrcuma, comino y semillas de cilantro. Y sí, se trata de un guiño a la gastronomía india.
Y bueno ni hablar de las espinacas, tienen un protagonismo tan importante como las propias lentejas.
Por supuesto, es un plato vegetariano, así que es perfecto si llevas este estilo de alimentación.
Por el contrario, si lo que deseas son unas lentejas poderosas, cargadas de calorías y grasas divertidas, entonces puedes preparar mis simpáticas lentejas con chorizo:
Ah, otra cosa, para esta receta necesitas caldo de vegetales, el cual puedes preparar siguiendo mi receta en el siguiente link:
Cómo hacer lentejas con espinacas
También se le conoce como espinacas con lentejas. Esta receta la preparé con varias especias, pero siéntete libre de usar los condimentos que tengas en tu despensa.
Ingredientes:
- 200 gramos de lentejas
- 50 gramos de espinacas frescas
- 2 litros de caldo de vegetales
- 1 cebolla mediana
- ½ pimiento verde (puede ser rojo)
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio con sus respectivas hojas
- Algunas ramitas de perejil
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
En una olla mediana pon a cocinar a fuego alto las lentejas (previamente lavadas) en el caldo de vegetales.
Mientras se hacen, que tomará una media hora aproximadamente, sofríe en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados en cubos pequeños, los dientes de ajo en láminas finas y el tallo de apio también en láminas.
Sofríe a fuego medio-suave por 5 minutos y si ves que se empiezan a quemar baja más la temperatura.
A este sofrito agrégale la cúrcuma, el comino, las semillas de cilantro y una pizca de sal. Retira del fuego y reserva.
Cuando el grano de lenteja esté listo, transcurrida aproximadamente una media hora, agrega el sofrito y mezcla bien.
Prueba de sabor, y ve agregando sal y algo de pimienta para que vaya cogiendo gusto.
Baja el fuego a la mitad y deja que se siga cocinando unos 10 minutos más.
Las lentejas deberían ser bastante caldosas, si ves que están muy secas agrégale más caldo de vegetales.
En este momento vas a agregar las hojas de espinacas previamente picadas con la mano rústicamente.
Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y listo.
Sirve tus lentejas con espinacas acompañadas con aceite de oliva y salsa picante si se te antoja.
Este es un plato 100% vegetariano que rinde para varias porciones. ¡Disfruta!
Prepara unas lentejas con espinacas inolvidables
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas
- 50 gramos de espinacas frescas
- 2 litros de caldo de vegetales
- 1 cebolla mediana
- ½ pimiento verde puede ser rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio con sus respectivas hojas
- Algunas ramitas de perejil
- ½ c cucharadita de úrcuma
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla mediana pon a cocinar a fuego alto las lentejas (previamente lavadas) en el caldo de vegetales.
- Mientras se hacen, que tomará una media hora aproximadamente, sofríe en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados en cubos pequeños, los dientes de ajo en láminas finas y el tallo de apio también en láminas.
- Sofríe a fuego medio-suave por 5 minutos y si ves que se empiezan a quemar baja más la temperatura.
- A este sofrito agrégale la cúrcuma, el comino, las semillas de cilantro y una pizca de sal. Retira del fuego y reserva.
- Cuando el grano de lenteja esté listo, transcurrida aproximadamente una media hora, agrega el sofrito y mezcla bien.
- Prueba de sabor, y ve agregando sal y algo de pimienta para que vaya cogiendo gusto.
- Baja el fuego a la mitad y deja que se siga cocinando unos 10 minutos más.
- Las lentejas deberían ser bastante caldosas, si ves que están muy secas agrégale más caldo de vegetales.
- En este momento vas a agregar las hojas de espinacas previamente picadas con la mano rústicamente.
- Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y listo.
- Sirve tus lentejas con espinacas acompañadas con aceite de oliva y salsa picante si se te antoja.