En el vasto mundo de la gastronomía, la simplicidad a menudo revela la esencia más exquisita. Las lentejas de tomate y albahaca ofrecen una experiencia culinaria perfecta, deliciosa y fácil, las tres bondades que más amamos de la cocina.
Este platillo combina la nutrición de las legumbres con la frescura que engloba la cocina mediterránea, porque el tomate y la albahaca definitivamente elevaran a un siguiente nivel las lentejas, que solas son ideales.
Ideal para almuerzos ligeros o cenas reconfortantes, esta receta es un deleite para los paladares que están buscando comer sano pero delicioso.
Como siempre, Comedera no te decepcionará, así que apunta el paso a paso que seguro te sorprenderá. ¡Vamos!
Lentejas con tomate y albahaca receta deliciosa
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 latas de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en cubos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas y cuécelas en caldo de verduras hasta que estén tiernas.
- En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Incorpora las lentejas cocidas y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 20 minutos más.
- Añade sal, pimienta y la albahaca picada. Remueve y cocina por otros 5 minutos.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir caliente, esto permitirá que se asienten los sabores mucho mejor.
Nutrition
Tips para mejorar la receta
- Experimenta con otros vegetales como espinacas frescas, champiñones y calabacines para agregar más texturas y sabores a tu plato.
- Tuesta piñones o almendras y agrégalas al servir para un toque crujiente y un sabor adicional.
- Si prefieres los tomates frescos, puedes sustituir las latas de tomate por 4 tomates medianos previamente cocinados al vapor, pelados y picados. Agrégalos en una sartén a fuego bajo hasta lograr la misma consistencia que el tomate triturado en lata, puedes ayudarte con un pisa papas o colocarlo unos segundos en una licuadora.
- Te recomendamos remojar las lentejas en agua durante al menos 4 horas antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción. Recuerda siempre, cocinar a fuego lento para evitar que se deshaga. Siempre agrega sal al final para mantenerlas tiernas.
- Si te sobra un poco de lenteja, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 o 4 días. Para evitar que se sequen, agrega un poco de caldo de verduras al recalentar.
- Agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra a las lentejas recién listas. Para intensificar el sabor.
Acompañamientos ideales para las lentejas de tomate y albahaca
- Sirve las lentejas sobre una cama de arroz integral con verduras para obtener una combinación equilibrada de proteínas y carbohidratos.
- Acompaña las lentejas con rebanadas de pan de trigo integral para mojar en la deliciosa salsa de tomate y albahaca.
- Agrega aguacate en cubos para obtener una textura suave y cremosa que complemente las lentejas.
- Si quieres arriesgarte para mas sabor, un huevo poché encima de las lentejas serán un must idilico.
- Prepara un cuscús de hierbas frescas como cilantro, perejil y menta. Un acompañamiento aromático delicioso.
- Brócoli al vapor o asado, una opción saludable que agregara sabor y textura.
- Un suave puré de batata añadirá un toque dulce que contrastará perfecto con el sabor.
- Unos aros de cebolla crujientes, ya sea asados, fritos o en el horno, pueden aportar todo la textura que buscas.
Más recetas
Las lentejas son un platillo delicioso y muy versátil. Si te gustan las comidas con sabor cítrico, te recomendamos las lentejas al limón, un platillo refrescante y delicioso. Para una cena con la familia, puedes hacer lasaña de lentejas, muy saludables. ¿Antojos de comida rápida? Las hamburguesas de lentejas te encantarán.
Como estos, hay muchos platillos con lentejas en Comedera que puedes adaptar según tus gustos. O sencillamente, visitar nuestro apartado de comida vegetariana, en la que encontrarás recetas fáciles de hacer, sanas y muy deliciosas.