El marmitako de atún es una receta del País Vasco, España. Es a base de pescado (como habrás podido adivinar), patatas, pan y pimientos. Es demasiado fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
Esta receta de marmitako de atún que voy a explicarte a continuación la hacíamos en casa hace bastante tiempo, es muy fácil de preparar y siempre puedes agregarle/quitarle ingredientes para personalizarla.
Por ejemplo: puedes usar pimientos choriceros además de los tradicionales. También puedes picar un trozo de puerro, rehogarlo en aceite unos minutos y echárselo al guiso.
Bueno, vamos a prepararla que ya debes tener hambre.
Receta de marmitako de atún casero y fácil
Ingredientes
- 1/2 kg de atún fresco
- 1/2 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento verde (puedes usar rojo también)
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de pimiento choricero
- 2 tomates pelados
- Un puñado de guisantes verdes (opcionales)
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica el atún, la cebolla, el pimiento y las patatas (peladas previamenten cubos de tamaño mediano. El tomate y el ajo los troceas bien pequeñito.
- En una olla profunda vas a agregar un chorro generoso de aceite de oliva y pones a sofreír la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Seguidamente agregas las patatas y revuelves por unos 3 minutos.
- Luego pones los pimientos (el choricero y el verde troceado), el tomate y una pizca de sal, le das 3 vueltas y agregas suficiente agua para que cubra las patatas por completo.
- Deja hervir unos 15 minutos o hasta que la patata esté lista. Agrégale más sal a este caldo de ser necesario.
- Transcurrido este tiempo incorpora los pedazos de atún y los guisantes. Baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos más.
- Transcurrido el tiempo retira del fuego, deja reposar unos 3 minutos y sirve en un plato hondo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Nutrition
Cómo servir y con qué acompañar el marmitako de atún
- Sírvelo en un plato hondo para que le pongas abundante caldo.
- Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado.
- El acompañante ideal es una barra de pan.
- No olvides un generoso chorro de aceite de oliva.
Datos interesantes de este plato
- Tiene su origen en los puertos marinos del mar cantábrico, al norte de la península ibérica. Los pescadores en tierra firme, y en el mar, aprovechaban las sobras de pescado para hacer comida. Les ponían algunas cebollas, pimientos, bastantes patatas y en muchos casos trozos de pan guardado del día anterior, para tener bastante energía, en forma de carbohidratos, durante su faena.
- Se trata de una comida única, bastante poderosa y llena de calorías por lo cual, en teoría, con un buen plato vas a quedar lleno, feliz y con energías para el resto del día.
- Este guiso de pescado y patatas lo preparaban en unas ollas llamada «marmita«, de ahí el nombre de marmitako.
- Como todos los platos tradicionales de pueblos, cada región, cada familia, cada barco, tenía su propia versión de esta receta. Algunas con pimientos, otras con tomate, otras sin patatas, o sin pan… Y siempre con sobras de pescado, generalmente atún.
- Incluso hay versiones del marmikato que incluyen chorizo que, si me preguntas, me parece invasivo.
- Además de este famoso plato hecho con atún, también puedes conseguir marmitako de bacalao, marmitako de calamares, marmitako de merluza e incluso marmitako de salmón. Yo, personalmente, me quedo con la receta de este post 🙂
Ahora sí, siéntate en la mesa, comparte esta delicia con tus amigos, y sé feliz. ¡Que viva el marmitako de atún! ¡Que viva la comida vasca!
¿Quieres preparar más platos deliciosos y fáciles como este? Estás en el lugar correcto.
¿Verdad que luce maravilloso?