Vámonos hacia Cuba para disfrutar de unos de sus postres más emblemáticos, unos pastelitos de guayaba encantadores. Te enseñaremos todo sobre su preparación en esta receta de Comedera.
La dulcería criolla es una de las partes más ricas de la gastronomía de todos los países y, sin duda, la cocina de la Isla tiene recetas populares y exquisitas que las han catapultado como una de las mejores.
Hoy haremos unos pastelitos de guayaba que son básicamente un tipo de empanaditas que se hacen con masa de hojaldre y se rellenan de una mermelada de esta fruta tropical, se le da la forma que deseamos y posteriormente se hornea. El resultado es un pastel muy crujiente por fuera, suave y cremoso por dentro. ¡Maravilloso!
Regularmente tiene forma cuadrada pero también se puede hacerse redondo, como un triángulo más alargada o como prefieras. Usualmente el relleno de este postre varía, pero el de esta fruta es uno de los más clásicos. Lo mejor es que puedes combinar los sabores y texturas.
Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer deliciosos pastelitos de guayaba
Ingredientes
- 1 paquete o lámina de masa de hojaldre
- 300 gr de mermelada o pasta de guayaba
- 1 huevo
- Azúcar glass para decorar
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y precalienta el horno a 180° C.
- Ahora, en la encimera limpia de tu cocina, extiende la lámina del hojaldre. Con la ayuda de un rodillo aplana un poco.
- Ten a la mano la mermelada de guayaba si notas que está densa, no importa ya que con el calor se ablandará un poco.
- Toma un cortador redondo pequeño y corta discos en la lámina de hojaldre procurando que te queden piezas pares.
- Bate el huevo en un bol pequeño hasta que te quede cremoso y reserva.
- Una vez tengas los discos cortados, humedece los bordes con un poco de agua o el huevo batido.
- Posteriormente, añade un porción de la mermelada de guayaba en el centro de uno de los discos y con el otro vas a taparlo.
- Une los bordes presionando muy bien en las orillas para que el relleno quede fijado en el medio. Puedes ayudarte con un tenedor o una paleta o las yemas de los dedos.
- Forra una bandeja con papel de cocina y coloca los pastelitos un poco separados.
- Ahora, barnízalos con el huevo batido para que salgan doraditos y brillantes.
- Hornea por aproximadamente 25 minutos hasta que tu masa se cocine y quede crujiente.
- Pasado ese tiempo, retira del horno y deja reposar.
- Cuando estén a temperatura, espolvorea azúcar glass por encima y estarán listos para degustar.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Tips para tus pastelitos de guayaba
- Para tu pastel, puedes comprar una lámina de hojaldre ya lista o hacerla casera. Quedará igual de deliciosa.
- La mejor combinación de relleno para este postre es el queso. La fusión de la fruta con el lácteo es sensacional, por ello te recomiendo que le agregues queso crema o uno semiduro que se vaya a derretir. Te aseguro que el sabor será de otro mundo.
- Puedes usar mermelada de la fruta o pasta. Sólo que esta última te recomiendo que la cocines con un poco de agua y zumo de limón para que se ablande y sea manejable.
- El topping puede variar, puedes agregarle desde azúcar granulada, glass, más mermelada o algún sirope de tu preferencia.
- La forma del postre también será de tu agrado, a mi me gusta hacerlos redondos, pero también puedes darle un aspecto más triangular, tipo empanada, o cuadrado o un entrelazado.
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