El pescado en salsa verde es fácil de hacer. La salsa es a base de ajo, perejil, cebolla y vino blanco. Es una receta saludable que puedes preparar para almuerzo o cena.
Si por mi fuera, comería pescado todos los días, dejaría la carne de res sólo para hacer albondigas en salsa de tomate una vez al mes y el cerdo si no se metan con él porque es sagrado.
El otro día compré unos filetes de pescado y tenía ganas de hacerlos con alguna salsa que no fuera roja. Algo de color blanco o mejor aún: verde.
El pescado en salsa verde es un plato delicioso que funciona perfecto si lo acompañas con arroz o con algunas patatas.
Receta de Pescado en Salsa Verde
Ingredientes:
- 2 de dientes de ajo
- Varias hojas de perejil fresco
- Una cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 1/2 copita de vino blanco
- Un toque de pimienta negra recién molida
- 2 filetes de pescado (merluza, corvina, mero…)
Preparación:
En mi caso, y por puro capricho, le agregué a la salsa media taza de caldo de camarones. No es para nada necesario que uses este ingrediente, sólo fue un toque personal. De hecho te recomiendo más bien que uses caldo de pescado.
La preparación es fácil: mezclas todo en un procesador de alimentos/picadora y pones a cocinar la salsa en una sartén a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando vaya a mitad de cocción le agregas media copita de vino blanco y dejas que siga cocinándose.
Si necesitas que la salsa verde espese, agrégale un poquito de harina disuelta en agua.
Recuerda probar como está de sal y corrige si es necesario.
Los filetes de pescado solo llevan sal y pimienta. Los fríes con un toque de harina y listo. Sirves echándoles la salsa encima.
Receta fácil de pescado en salsa verde
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- Varias hojas de perejil fresco
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 1/2 copita de vino blanco
- Un toque de pimienta negra recién molida
- 2 filetes de pescado blanco (merluza, curvina, mero...)
Elaboración paso a paso
Salsa verde
- Mezcla el perejil, la cebolla, el ajo, sal, y pimienta en un procesador de alimentos/picadora.
- Pon a cocinar la salsa a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
- A mitad de cocción échale el vino blanco.
- A medida que se cocina vas probándola para corregir sal.
Pescado
- Salpimienta los filetes de pescado
- Pásalos por harina de trigo
- Fríelos en aceite vegetal.
- Sirve el pescado y báñalo con la salsa verde hecha previamente.
Nutrition
Algunas personas le ponen cebollino a esta salsa verde para pescado. Si lo haces, puedes ponerle un par de tallos frescos, picados en trozos pequeños.
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