Esta deliciosa receta te hará disfrutar sin remordimientos, es ideal para personas con regímenes alimenticios, intolerancia al gluten o solo si buscas cuidar lo que comes. Simple y fácil, siguiendo los pasos a continuación podrás hacer una deliciosa pizza, sin amasar, ni esperar fermentación. Es una masa de coliflor, sin harina y sin pan.
La coliflor tiene un alto contenido en minerales, sobre todo potasio y calcio, y en menor medida magnesio, también aporta vitamina C, ácido fólico y una buena cantidad de fibra. Aquí tienes otra forma de incorporar esta fuente de minerales a tu dieta diaria: Crema de coliflor.
La pizza de coliflor es ideal para triunfar en casa con los pequeños, cuando no son de comer muchos vegetales, te invito a que los incluyas en la preparación y le pongas tareas fáciles de hacer: colocar los ingredientes, servir la salsa sobre la masa. Puedes hacer mini-pizzas variadas o una grande, usando los cortadores de galletas preferidos.
No creerás lo sencillo y rápido que es hacer la masa para esta pizza ligera, debes trabajarla hasta que tenga una textura manejable, no amasar, solo incorporar y unir todos los ingredientes, ¿listos? ahora vamos a cocinar esta delicia que además de rica es saludable.
Cómo hacer pizza de coliflor saludable
Ingredientes
Para hacer la masa
- 1 coliflor 200 grs
- 1 diente de ajo
- 1 huevo grande
- 1/2 cdta sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de hierbas provenzales
Para la pizza
- 100 ml de salsa de tomate
- 1 cdta orégano
- 1 tomate
- 150 gr de queso mozarella rallado
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- Lavamos y escurrimos la coliflor. La partimos en pequeños cogollos y rallamos, también puedes utilizar un procesador de alimentos.
- Trituramos hasta tener una textura fina, de forma que no queden trozos grandes de coliflor sin picar. Debes conseguir un tamaño pequeño.
- Metemos la coliflor en el microondas 10 minutos en un bol y luego pásala a un paño de cocina limpio. Cierra el trapo encima de la coliflor, intenta sacar todo el agua que contiene, también sirve un colador fino. Reservamos.
- En un bol grande, echamos la coliflor triturada, el huevo, el diente de ajo (rallado), espolvoreamos sal, hierbas provenzales y la pimienta negra recién molida.
- Con la ayuda de una espátula mezclamos muy bien los ingredientes, hasta tener una masa uniforme, húmeda y manejable.
- Cubrimos una bandeja de horno con papel antiadherente. Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa y las colocamos sobre el papel. Las vamos aplastando hasta tener un espesor de menos de un centímetro y haciendo una forma más o menos circular.
- El aceite solo se usará si la masa está seca, para darle más humedad y que se pueda manejar mejor.
- Precalentamos el horno a 200º C. Debe estar muy caliente antes de meter la pizza.
- Cocinamos por 20 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.
Preparemos la pizza
- Una vez que ha pasado el tiempo, nuestra base de pizza estará dorada, la sacamos del horno, le ponemos por encima salsa, unos tomatitos cortados por la mitad, un poco de orégano y queso rallado. Este es el momento en el que debes agregar todo lo que te gusta saborear en las pizzas.
- Gratinamos unos cinco minutos más y ¡listas! ya tienes todo para sorprender. Servimos inmediatamente, esta pizza aguanta hasta el día siguiente en el frigorífico, pero es deliciosa recién salida del horno. Sírvela entera, como entrada o córtala en porciones para un aperitivo. ¡Buen provecho! ¡Disfrútala!
Nutrition
Puedes colocarle los ingredientes de tu preferencia, proteínas, embutidos, vegetales, todo lo que normalmente te gusta agregarle a tu pizza.
Recomendaciones para esta rica pizza
- Compra la coliflor fresca, selecciona cabezas firmes y pesadas de floretes bien compactos de color marfil. Sus hojas deben lucir verdes y frescas. en ocasiones cuando no lo están son más húmedas y cuesta un poco obtener la textura necesaria. Cuando esto pase puedes agregarle queso a la masa para que quede más moldeable.
- Se puede conservar en el frigorífico durante una semana dentro de una bolsa de plástico perforada. No debemos lavarla hasta antes de su preparación.
- Para hacer la masa más delgada puedes usar un plástico sobre ella y aplastas con una tabla de picar, mientras más delgada más crujiente y más rápida la cocción.
Valores nutricionales de la coliflor
Está constituida en un 92 % por agua y sus valores de hidratos de carbono y de fibra también son considerables. Sin embargo tiene muy pocas calorías.
Es una fuente importante de vitaminas A, C, E y B. Entre los minerales que contiene, destacan el azufre, potasio, fósforo, aluminio, calcio, flúor, bario, magnesio y bromo.
Además no tenemos que olvidar la presencia de otros componentes como ácido fólico, niacina, biotina, mucílagos, quecetina, tirosina, leucina, cistina, ácido glutamínico, arginina, amoníaco, nitratos y lauteina entre otros.
Recetas saludables recomendadas:
- Espaguetis de calabacín
- Tallarines con vegetales al wok
- Fideos de arroz chino con verduras y soja
- Lasaña vegetariana