No sé ustedes, pero yo amo el pollo frito en todas sus presentaciones y cuando probé el pollo cajún… quedé simplemente enamorada. Crujiente y jugoso, tiene todo lo que busco que en una pieza de pollo que pasó por el aceite.
Y muchos de nosotros pensamos que es complicado de hacer en casa, pero la realidad es muy diferente: es fácil y barato, porque no ocupamos utensilios o ingredientes extravagantes.
En Comedera queremos que se consientan con un platillo frito y delicioso que es fácil de preparar, les dejamos la receta aquí abajo, así como algunas recomendaciones para que la receta sea un éxito y conquiste todos los paladares en casa, ¡toma nota!
Receta de pollo cajún frito
Sigue al paso a paso para preparar una receta tradicional y deliciosa en menos de 1 hora.
Raciones 8 porciones
Calorías 210kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (sin hueso)
- 2 tazas leche entera
- 1 huevo
- 1 jugo de limón
- 10 cda empanizador crujiente
- 2 cdta pimentón
- 2 cdta cayena molida
- 1 cdta paprika
- 2 cdta pimienta blanca molida
- 2 cdta pimienta negra molida
- 2 cda mostaza seca
- 2 cda orégano seco
- 2 cdta tomillo molido
- 2 cdta ajo en polvo
- 1 cda sal
- maíz tostado
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Empieza limpiando las pechugas de pollo. Retira la grasa y tendones. Corta en tiras gruesas.
- En un bowl sirve la leche y el jugo de 1 limón. Vierte el pollo y deja marinar por 15-20 minutos.
- En tu procesador de alimentos, muele ligeramente el maíz tostado y vierte en un bowl.
- En otro bowl ancho, vierte las especias, sal, harina y huevo. Mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
- Cuando termine el tiempo del marinado, vierte el pollo en la mezcla de especias y huevo. Mueve para que todas las piezas se impregnen muy bien.
- En una olla o sartén hondo a fuego alto, vierte aceite suficiente para freír el pollo.
- Con ayuda de una pinza, pasa las tiras de pollo con la mezcla de huevo y especias, por el maíz molido y coloca en la olla con aceite caliente.
- Espera a que se ponga crujiente, por 3-4 minutos, retira y coloca sobre toallas de papel para retirar el exceso de aceite.
- Repite con el resto del pollo. Sirve y acompaña con tu dip preferido. Disfruta.
Nutrition
Calorías: 210kcal
Pollo cajún frito: tips extra
- Cuando estés en el proceso de marinado del pollo cajún, no tienes que meterlo en el refrigerador. Puedes hacerlo si gustas, pero también puedes dejarlo a temperatura ambiente.
- Si quieres hacer la receta aún más tradicional, sustituye el aceite por manteca de cerdo o agregar un poco al aceite donde vas a freír el pollo, verás que el sabor será mucho más rico.
- En caso de que no encuentres maíz tostado para moler, puedes sustituir por panko o empanizador de maíz.
- Puedes usar este mismo procedimiento para preparar piezas de pollo enteras (piernas o alas). Lo más importante es que se marinen e impregnen muy bien del maíz antes de freír.
- Cuando pongas el pollo cajún a freír es muy importante que haya suficiente aceite en la olla o sartén, todo dependerá del tamaño de tus piezas. Si tienes freidora, aprovéchala, será más rápido y uniforme.
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