Vamos a preparar este tradicional caldo tlalpeño, una receta mexicana que debes tener entre tus opciones de sopas. Te enseñamos cómo hacerlo con esta receta de Comedera.
Cada país tiene sus sopas típicas, las cuales representan una parte de su historia. México es mundialmente reconocido por su gastronomía y la variedad de platillos encantadores, entre ellos se ubican las recetas de consomés.
Uno de los más populares es que haremos hoy, está hecho regularmente a base de pollo, cebolla, jitomate, ajo, zanahoria, calabaza y se sirve con aguacate, chile chipotle y limón.
Es una opción para que la disfrutes como un almuerzo o cena ligera y degustes todo su sabor. Es fácil de hacer y por sobre todo práctica. Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer caldo tlalpeño mexicano
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2, 1/2 de agua
- 1/2 cebolla
- 2 tomates rojos
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias cortadas en cuadritos
- 2 calabacitas cortadas en cuadritos
- garbanzos cocidos
- Chile chipotle adobado al gusto
- Queso rallado al gusto asadero o mozzarella al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando el tomate en una licuadora o procesadora.
- Incorpora un poco de agua, sal y pimienta al gusto.
- Vas a procesar muy bien hasta que te quede una textura tipo salsa.
- Luego agrega la salsa a una olla y deja cocinar durante 3-4 minutos hasta que cambie de color. Reserva
- Continuamos nuestra receta, colocando en una olla grande el agua, las pechugas de pollo, cebolla y ajo. Deja cocinar a fuego medio durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas.
- Pasado ese tiempo, verifica si las pechugas estén blandas. Las vas a retirar junto a la cebolla y el ajo. Una vez vez tus pechugas frías la vas a deshebrar. Reserva.
- Deja tu olla con el caldo de pollo en el fuego, y le añadirás la salsa de tomate y la zanahoria. Mezcla y deja cocinar por 10 minutos.
- Luego, le agregarás las calabazas, los garbanzos, el pollo desmenuzado, mezclarás y terminarás de cocinar por 8 minutos.
- Pasado ese tiempo, la textura de tu caldo debe estar densa y deliciosa.
- Sirve con el chile chipotle, aguacate y limón.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Tips para tu caldo tlalpeño
- Puedes agregar papa si quieres una sopa con una textura más espesa.
- No olvides rectificar sazón.
- No agregues agua en exceso ya que perderá el sabor, solo pon lo necesario para la cantidad de pollo y verduras que utilices.
- Puedes adicionar otras verduras como: arvejas, habas, choclo, zapallo, yuca, etc.
- Asimismo, puedes añadir las menudencias del pollo
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Video y fotos: Grosby Group.