Hummus de chipotle, una crema tradicional pero con un toque especial que debes tener en tu recetario. Te explicamos cómo hacerla en Comedera.
El hummus es un clásico de la cocina árabe que se ha adaptado perfectamente a la gastronomía mundial. Esa cremosidad que le otorga el garbanzo, y el sabor el tahini (crema de ajonjolí), con el limón y especias, es excepcional.
Hay muchas versiones de realizarla y la que te dejaremos hoy es una de las más famosas. El hummus de chipotle se realiza añadiéndole los chiles especiales a una base tradicional para darle ese toque picante característico.
Es una receta fácil, rápida y práctica que será ideal para servir en tus reuniones o acompañarla con una proteína, algún pan o en un día de barbacoa.
¡Iniciemos!
Cómo hacer hummus de chipotle
Prepara este delicioso y picante hummus de chipotle, una receta tradicional para preparar en casa.
Raciones 4 porciones
Calorías 230kcal
Ingredientes
- 170 gr de garbanzos cocidos y limpios
- 1 chile chipotle grande
- 2 dientes de ajo fileteados
- 1/2 taza de agua
- 1 puñado de cilantro
- 1 cda de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- 1/2 cda de paprika o ají rojo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando los garbanzos en una licuadora o procesador.
- Ahora, añade parte del agua y procesa. Mientras se licúe ve añadiéndole el resto del líquido para que se mezcle bien y obtengas una pasta homogénea.
- Pausa la licuadora y le añadirás los dientes de ajo fileteados, el cilantro troceado, el chipotle cortado en pequeños cubos y el jugo de limón.
- Vas a procesar hasta que toda tu mezcla quede bien integrada y ya se note el color del hummus.
- Por último, le vas a agregar la paprika o el ají molido, junto a la sal y pimienta al gusto. Vuelve a licuar hasta que las especias se hayan incorporado.
- En este punto prueba tu crema y rectifica de sal o pimienta si es necesario.
- ¡Degusta!
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Nutrition
Calorías: 230kcal
Recomendaciones para tu hummus de chipotle
- Si eres fan del picante, puedes aumentar la cantidad de chipotle para que el picor se eleve.
- También puedes añadirle más limón de ser necesario.
- Al hummus tradicional se le añade tahini o crema de ajonjolí, en esta versión no es obligatorio.