Prepara unos deliciosos ravioles 3 quesos

Lore Ramirez

hace 3 años

En Comedera amamos la comida italiana, de eso no hay duda, por eso siempre estamos buscando recetas para consentirnos y hoy les vamos a compartir cómo hacer unos delicioso ravioles de 3 quesos.

Sabemos que hay versiones ya preparadas en el supermercado, pero de verdad no hay placer más grande que disfrutar de unos ravioles 100% caseros.

Hoy vamos a preparar la pasta, el relleno y la salsa, ¡va a ser todo un manjar! Así que preparen el mandil, saquen las ollas y chequen el paso a paso completo aquí abajo.

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Receta de ravioles 3 quesos con salsa

Sigue el paso a paso para preparar este delicioso platillo italiano 100% casero.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 2

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 2 10

Raciones porciones

Calorías 520kcal

Autor Lore Ramirez

Ingredientes

Masa

5½ tazas harina
6 huevos
½ taza agua
1 cda aceite de oliva

Relleno

425 g queso ricotta
2 tazas queso mozzarella rallado
⅓ taza queso parmesano rallado
1 huevo
2 cdta albahaca fresca picada
1 cdta perejil fresco picado
1 cdta orégano fresco picado
¼ cdta ajo en polvo
⅛ cdta sal
⅛ cdta pimienta

Salsa

1 lata de tomates triturados (28 oz)
1½ taza puré de tomate
½ taza queso parmesano rallado
⅓ taza agua
⅓ taza pasta de tomate
3 cda azúcar
2 cda albahaca fresca picada
1 cda perejil fresco picado
1 cda orégano fresco picado
1 diente de ajo picado
½ cdta sal
¼ cdta pimienta

Elaboración paso a paso

En un bowl grande vierte la harina y haz un hueco en el centro.
En otro bowl, bate los huevos agua y aceite. Cuando los ingredientes se incorporen, viértelos en el hoyo de la harina. Revuelve y forma una bola.
Sobre una superficie limpia y enharinada, da vuelta a la masa y amasa hasta que esté suave y elástica. Cerca de 6 minutos. Puedes agregar un poco de harina si comienza a pegarse.
Coloca la masa en un bowl, tapa y deja reposar por 30 minutos.
En una olla, coloca los ingredientes de la salsa y mueve para revolverlos un poco. Espera a que hierva, baja el fuego a lo mínimo, tapa y cocina por 1 hora revolviendo ocasionalmente.
En un bowl grande, combina los ingredientes del relleno hasta que se integren de manera homogénea. Cubre y refrigera hasta que lo vayas a usar.
Divide la bola de masa en 4. Con el rodillo aplana 1 porción a 1-2 mm de espesor. Trabaja rápidamente para coloca, en una mitad de la masa plana, cucharaditas de relleno dejando 2-3 cm de espacio entre cada una.
Dobla la sábana de masa para cubrir la parte que tiene las bolitas de relleno. Presiona los extremos para sellar la masa y corta cuadros con un cortador para ravioles.
Repite con el resto de la masa y el relleno.
Cuando tengas los ravioles crudos, pon a hervir una olla con agua y sal. Agrega los ravioles y baja a fuego lento.
Cocina hasta que los ravioles floren y estén tiernos, cerca de 1-2 minutos. Drena el agua.
Coloca los ravioles en platos, vierte salsa caliente y disfruta.

Nutrition

Ración: 6piezas | Calorías: 520kcal

Ravioles: tips extra

Cuando estés aplanando la masa con los rodillos, deja tapada la masa sin usar.
Si no tienes un cortador de ravioles, puedes usar un cortador de pizza, la boca de un vaso pequeño, cortador de galletas o un cuchillo, pero ten cuidado no cortar cerca el relleno para evitar que se despeguen en el agua.
Esta receta también se pueden cocinar en el horno, pero es importante que coloques una capa delgada de salsa en el fondo de la bandeja para hornear y luego coloques otra capa de salsa sobre los ravioles. Cubre con papel aluminio y hornea a 180ºC (350ºF) por 5 minutos. Saca, voltéalos y hornea por 5 minutos más.
Este platillo también se pueden comer con salsa marinara, pesto, salsa alfredo.

Ravioles: Datos curiosos

De acuerdo al diccionario, ravioles es el plural del ravioli, pero existen algunas teorías sobre el nombre que indican que viene del latín “rabiole” que significa delicia.
No existe información fidedigna del primer creador de los ravioles, ya que hay muchas culturas y países que tienen platos de pasta con relleno, desde Alemania, China, Japón hasta Tailandia.
Existe un documento de 1548 del humanista milanés, Hortensia Lando, que menciona a una campesina de Cernusco, como la inventora de los ravioles envueltos en masa.