Haz este asopao de pollo dominicano, una receta tradicional que cuando la degustes quedarás fascinado. Todos los detalles de su preparación te los dejamos en Comedera.
La gastronomía de República Dominicana es realmente increíble. La cantidad de platillos que la caracterizan han traspasado el mundo, incluso, muchos han adaptado las recetas dándole un toque especial. Hoy, te guiaremos por uno de las comidas más emblemáticas de la nación.
El asopao dominicano es un tipo de sopa o potaje que se hace a base de arroz, vegetales y alguna proteína, en este caso el pollo. El resultado de este preparación es un caldo bien espeso muy delicioso e ideal para comer en un almuerzo.
Este tipo de platos son muy populares tanto en Dominicana como en Puerto Rico, ya que muchos lo consumen casi a diario por su practicidad y economía. Tanto es así, que las personas guardan recortes de los ingredientes para reunirse el fin de semana y preparar el asopao.
Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer asopao de pollo dominicano
Ingredientes
- 1½ lb (700 gr) de pollo (muslos, pechuga, contramuslos)
- 1¼ cups (taza) de arroz
- 1½ cda de sal
- 1¼ tsp (cdita) de pimienta
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 pimentón rojo cortado en cuadritos
- 1 cups (taza) de auyama o calabaza cortada en cubos
- 1½ cups (taza) de salsa de tomate
- ¼ cups (taza) de aceitunas sin hueso laminadas
- ¼ cups (taza) de guisantes en lata
- 1 cda de orégano
- 2 ½ cda de azúcar morena
- 2 dientes de ajo troceados
- Aceite vegetal
- 2 cda de perejil troceado
- zumo de un limón
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y coloca las piezas de pollo en un bol. Luego, agrega la sal, la pimienta, el orégano y el jugo de limón. Mezcla y reserva.
- Calienta una cazuela con aceite y cuando esté tibio añade el azúcar morena y cocina hasta que se caramelice sin dejar quemar.
- Añade el pollo, mezcla hasta que se junte con el azúcar caramelizada. Cocina hasta que dore. No dejes de mover el pollo para que se vaya cocinando por todos lados.
- Ahora, incorpora los vegetales: la zanahoria, el pimentón, la cebolla, el ajo y la auyama. Mezcla y cocina a fuego medio por 5 minutos. Ve moviendo los ingredientes para que no se pegue.
- Pasado ese tiempo, vierte la salsa de tomate. Mezcla con cuidado.
- Vierte aproximadamente 6 tazas de agua, y mezcla.
- Cuando rompa hervor, incorpora el arroz, mezcla y rectifica de sabor.
- Deja cocinar a fuego medio bajo por aproximadamente 15 minutos para que el arroz se cocine, desprenda el almidón y vaya dando espesor. Debes ir moviendo cada cierto tiempo para que no se pegue al fondo.
- Pasado ese tiempo, verifica que el arroz esté bien cocido y tu asopao esté bien de sabor.
- En este punto, incorpora las aceitunas ¿, los guisantes y el perejil. Tapa para que se integren con el resto de ingredientes.
- Destapa y ahora sí, sirve.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Consejos para tu asopao de pollo
- Esta sopa caribeña la puedes hacer con la proteína que más te guste, las más populares son pollo y camarones. Pero también puedes añadir algún embutido como chorizo, calabresa, jamón, una buena chuleta o carne también le vendrá bien.
- Los vegetales dependerá de tu gusto. Puedes añadirle maíz, papas o patatas, calabacín, chayote o cualquier otro.
- El arroz es imprescindible en esta receta.
- Puedes acompañar tu sopa con aguacate o tostones de plátano.