Hoy te tenemos en Comedera, un almuerzo exquisito, una manera rápida y sencilla de comer sabroso y nutritivo, espaguetis con pollo y crema al chipotle.
El chipotle es una maravilla para acompañar cualquier preparación su sabor picante y ahumado sorprenden gratamente el paladar.
El chipotle es secado con humo en lugar de aire como otras variedades de jalapeños. Los chiles se dejan madurar hasta que tienen un color rojo oscuro y después son ahumados durante varios días para que adquieran su sabor característico.
Es decir, que este estupendo sabor funciona perfecto en esta preparación de pasta con pollo.
Es muy sencillo de hacer y la cocción es de 15 minutos y alcanza para 4 personas, pero si quieres consentir a más personas solo duplica las cantidades.
Comencemos a cocinar.
Receta de espaguetis con pollo y crema al chipotle
Ingredientes
- 7 onzas (200 grs.) de espagueti
- 1.5 libras (680 grs.) de pechuga de pollo cortado en tiras
- 4 onzas (113 grs. )de queso crema
- 1 cup (taza) de crema agria
- 1 tbsp (cucharada) de mantequilla
- ½ cebolla cortada en cubos
- 2 chiles chipotle en adobo
- ¼ tsp (cucharadita) de pimienta negra en polvo
- Sal al gusto
- ¾ cup de caldo de pollo
- Queso parmesano al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta como lo indica el empaque, dentro de una olla con abundante agua agrega sal, cuando empiece a hervir agrega la pasta y al estar hidratada empieza a removerla para que no se cocine pegada.
- Pasado 12 minutos, cuela y reserva.
- En un sartén con aceite a fuego medio, sofríe la cebolla durante 1 minuto.
- Incorpora el pollo la sal y pimienta. cocina durante 7 minutos.
- Si te gusta el pollo bien dorado deja cocinar por 9 minutos. Reserva
- En un vaso de licuadora agrega la crema agria, el queso crema, chipotle y caldo de pollo.
- Licua bien, enciende por 10 segundos, apaga y mezcla con una paleta de madera, tapa y vuelve a encender la licuadora, hasta que tengas una mezcla sin grumos y con un color parejo.
- En un sartén derrite la mantequilla y agrega la salsa. Revuelve bien y rectifica de sal.
- Deja cocinar durante 2 minutos.
- Agrega el espagueti y el pollo, revuelve bien.
- Deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio bajo.
- Sirve y acompaña con queso parmesano al gusto.
Video
Nutrition
Recomendaciones para espaguetis con pollo y crema al chipotle
- Puedes doblar la cantidad para hacer más platos de esta delicia.
- Puedes cortar el pollo en tiras o cubos, lo importante es que tengan un tamaño similar para que se cuezan parejo.
- Si no tienes caldo de pollo real puedes usar un cubo, lo diluyes en 2 tazas de agua, utiliza el necesario y el resto lo reservas en el congelador hasta un próximo uso.
- Si deseas puedes usar cualquier otro tipo de pasta, en casa aman los tornillitos y plumitas porque el sabor se distribuye mejor entre ellos.
- La pasta debe estar al dente, recuerda que tiene una segunda cocción junto a la salsa y el pollo.
Sigue disfrutando del chipotle con estas recetas
- Crema de nuez y chipotle
- Camarones en salsa de mango y chipotle
- Pollo en crema de chipotle
- Hummus de chipotle
- Mousse de atún y chipotle
Fotos y video: The Grosby Group.