Las papas fritas trufadas son una preparación super aromatizada y muy deliciosa que sorprende a quien nunca las ha probado.
Y es que con tantas maneras que tenemos de disfrutar de las papas, ésta no es sólo una más, es la que mejor sabor y sensaciones dejará en tu boca.
Se llama trufada porque es aromatizada y saborizada con aceite de trufas y sal trufada, son dos ingredientes que no pueden faltar.
Puedes acompañar estas deliciosas papas fritas trufadas con casi cualquier plato. Por ejemplo: hamburguesas, pollo frito, o una merluza o róbalo a la plancha.
Vamos a revisar lo que necesitaremos y el proceso para esta deliciosa preparación.
Cómo hacer papas fritas trufadas
Con un sabor y aroma cautivante, no dejes de disfrutarlas con tu plato favorito.
Raciones 2 personas
Calorías 537kcal
Ingredientes
- 3 papas grandes
- 1 cdta. de sal
- 1 cucharada de perejil picado muy finamente
- pimienta molida al gusto
- parmesano rallado al gusto
- 3 cdas. de aceite de trufa
- 1 cdta. de sal trufada
Elaboración paso a paso
- Lava bien las papas con un cepillo bajo el grifo para retirar la tierra que pueda tener, esto si quieres hacerla con cáscara, si las pelas sólo enjuaga bien.
- Corta las papas en forma de bastones de, más o menos, ½ cm de grosor.
- En un bol, agrega las papas cortadas en bastones y agrega agua fría con hielo. Deja reposar por 1 hora.
- Tira el agua de las papas y secarlas muy bien con un paño de cocina limpio.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Agrega las papas en otro bol seco y les añades un chorrito de aceite de oliva, un poquito de pimienta y sal.
- Agrega también el ajo en polvo, mezcla bien para que todas estén bien impregnadas.
- Sobre una bandeja de horno con una hoja de papel sulfurizado, colocamos las papas.
- Mete en el horno durante 15 minutos, y luego saca para voltear las papas y cocina por 10 / 15 minutos más.
- Cuando estén doradas, ya estarán listas, debes retirarlas del horno y dejar dejamos enfriar por 2 minutos.
- Agregamos el aceite trufado, un poquito de sal trufada y mezclas bien.
- Sirve con un poco de perejil picado y un poquito de parmesano rallado.
Nutrition
Calorías: 537kcal
Tips de oro para las deliciosas papas fritas trufadas
- Puedes hacerlas con o sin piel, es como gustes, si las haces con piel debes cepillar bajo el grifo hasta que no haya residuos de tierra.
- Después del remojo debes secarla muy bien, esto es muy importante, ya que dejar algo de agua puede hacer que queden menos crujientes.
- Recuerda cortarla en tamaños similares para que se cuezan parejo dentro del horno.
- La bandeja debe ser grande porque tienen que estar separadas durante el proceso de cocción, otra alternativa es hacerla por tandas.
- Cuando agregues la sal y pimienta que no sea mucho, porque al final añadirás un poco de la sal trufada.
- Puedes agregar otros sabores como orégano o paprika, todo es a tu gusto.
Otras formas de comer papas
- Papas fritas con queso cheddar y tocino
- Papas rústicas
- Papas a la huancaína
- Papas en espiral
- Papas en wafflera