Hace un par de días preparé con mi madre una receta de atún guisado para la cena. Publiqué las fotos por instagram y twitter y me cayeron encima un montón de personas pidiéndome que les explicara cómo la hice.
Por suerte le tomé fotos al plato, así que aquí estoy, explicando cómo hacer una receta fácil de atún.
El guiso en principio es básico: cebolla, pimientos y tomate. La magia está en 2 ingredientes, un pedazo de puerro y el toque poderoso: pimentón en polvo preferiblemente picante.
¿Qué tipo de atún es mejor rojo o blanco? Para esta receta usé blanco, porque era el que había en la pescadería. El rojo también es bueno. Bah, en este caso da lo mismo.
Receta fácil: guiso de atún con pimentón
Los ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de atún fresco medianos
- Medio pimiento rojo
- Media cebolla
- Un pedacito de puerro (4 centímetros del tallo son suficientes)
- Media taza de tomate fresco molido
- Un toque de pimiento baturro picante
- Sal
- Pimienta
- Perejil para decorar
La preparación:
- Muele el puerro, la cebolla y el pimiento en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, pica todo más pequeño que puedes.
- En una sartén grande, a fuego alto, agrega un chorro de aceite de oliva y los ingredientes molidos.
- Seguidamente agrega la media taza de tomate, un pizca de sal, pimienta y el toque mágico de la receta: un poquito de pimentón baturro (páprika), si es picante, mejor. No más de 1 cucharadita es suficiente.
- Deja cocinar este guiso por 5 minutos.
- Salpimienta los filetes de atún y agrégalos al sartén. Tapa, baja el fuego a la mitad y deja cocinar durante 10-15 minutos más.
- Luego no tienes más que agregar unas hojas de perejil fresco picado y servir.
Esta receta fácil de atún guisado queda perfecta acompañada con arroz blanco, para que se moje con la salsa concentrada con los sabores, tal como se ve en la foto. Ya, me dio hambre. Chao.
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Receta fácil de atún guisado con pimentón
Ingredientes
- 4 filetes de atún fresco medianos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- Un pedacito de puerro 4 centímetros del tallo son suficientes
- 1/2 taza de tomate fresco molido
- Un toque de pimiento baturro picante
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Muele el puerro, la cebolla y el pimiento en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, pica todo más pequeño que puedes.
- En una sartén grande, a fuego alto, agrega un chorro de aceite de oliva y los ingredientes molidos.
- Seguidamente agrega la media taza de tomate, un pizca de sal, pimienta y el toque mágico de la receta: un poquito de pimentón baturro, si es picante, mejor. No más de 1 cucharadita es suficiente.
- Deja cocinar este guiso por 5 minutos.
- Salpimienta los filetes de atún y agrégalos al sartén. Tapa, baja el fuego a la mitad y deja cocinar durante 10-15 minutos más.
- Luego, no tienes más que agregar unas hojas de perejil fresco picado y servir.
- Esta receta fácil de atún queda perfecta acompañada con arroz blanco, para que se moje con la salsita concentrada con los sabores, tal como se ve en la foto