Esta ensalada de garbanzos y espinacas está entre las ensaladas más deliciosas y fáciles del planeta tierra. Es perfecta para una cena, de hecho su función es la de una “comida única” más que acompañante.
Sólo necesitas espinacas frescas y garbanzos cocidos.
Los garbanzos pueden ser de lata (los lavas bien antes de usar) o cocinados por ti.
De resto, sal, pimienta y todo el aceite de oliva que se te antoje usar. Personalmente le pongo cantidades abusivas 😀
Otra opción si quieres que esta receta sea más “elaborada” es que piques cebolla y pimiento rojo bien pequeños y los agregues.
También puedes ponerle un chorro de vinagre balsámico.
En fin, puedes agregarle lo que te provoque, pero así tal como la presento aquí, es maravillosa.
Adelante con todas las ideas que se te ocurran para personalizarla. Y me cuentas.
Este plato es perfecto para la cena. Es súper alimenticio y saludable. Con las raciones de las instrucciones a continuación comen 2 personas, o una muy hambrienta.
Cómo hacer ensalada de garbanzos con espinacas
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 200 gr de espinacas
- Pimienta
- Sal
- Mucho aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Limpia bien las espinacas. Pícalas en tiras.
- Mezcla todo en un recipiente. La sal y la pimienta se la pones a tu gusto.
- Ponle todo el aceite de oliva que tu cuerpo te pida.
- Sirve en un bowl.
- Tómale una foto (este paso no es necesario)
- Disfruta de una magnífica ensalada de garbanzos y espinacas.
Nutrition
Algunos ingredientes extra que puedes ponerle a esta ensalada:
- Tomates cherry picados por la mitad
- Queso feta (ya aquí dejaría de ser vegana)
- Brotes de soja
- Quinoa
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