Disfruta de estos 2 rellenos para pavo y ten siempre una opción para degustar esta carne. Te enseñamos la preparación en esta receta de Comedera.
El pavo es una de las aves que muy pocos se atreven a cocinar, pero déjame decirte que es una de las carnes más suaves y sanas por su gran parte magra. Puedes aprovechar todas sus piezas para preparar platillos increíbles como el de hoy.
Hay muchas formas de cocinarlas, pero la que te dejaré dos opciones que harán de tu carne la mejor. Te aseguro que hará delirar el paladar de tus comensales. Lo mejor es que puedes usar el pavo entero o simplemente un buen trozo del lomo.
Tendrás dos alternativas muy versátiles y exquisitas, una hecha con res molida, pasas y arándanos y otra muy frutal con duraznos, manzanas y nueces.
Estas combinaciones son ideales para la época de navidad, ya que usualmente se sirve esta ave con un suculento relleno. Sin más, ¡iniciemos!
Haz estos 2 rellenos para pavo
Ingredientes
Relleno de frutos secos:
- 4 duraznos cortados en cubos
- 8 manzanas cortadas en cubos
- ½ cebolla cortada en cuadritos
- 1 taza de sidra
- 90 gr de mantequilla
- 300 gr de ate de membrillo cortado en cubos
- 100 gr de nueces troceadas
- 10 ciruelas pasas
- de clavo de olor molido
- ½ cda de clavo de olor molido
- sal y pimienta al gusto
Relleno de carne y maple:
- 1 kg de res molida
- 150 gr de tocino cortado en tiras pequeña
- 2 cda de mantequilla
- 1 taza de pasas
- ½ taza arándanos
- ½ cebolla picada finamente
- 1 taza de miel de maple
- 3 cda de tomillo seco
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de puré de tomates
- 2 cda de pimienta
- 2 cda de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Vamos con el relleno de frutos secos:
- En un sartén, derrite la mantequilla y cuando esté en su punto añade las cebollas cortadas y sofríe.
- Luego, agrega las manzanas y los duraznos cortados.
- Posteriormente, incorpora las pasas, las nueces y el ate de membrillo.
- Es turno de añadir las ciruelas, las nueces, el clavo de olor molido, sal y pimienta al gusto, y la sidra. Mezcla y deja cocinar por 6 minutos.
- Cocina hasta que la sidra se evapore muy bien.
- Apaga y rellena tu pavo. Cocina como te guste.
Cocina el relleno de carne y maple:
- En un sartén con aceite a fuego alto, añade la carne y el tocino dejando cocinar hasta sellar un poco, sin quemar el tocino. Deja cocinar por 5 minutos sin dejar de mover.
- Luego incorpora la cebolla y el ajo triturado. Mezcla.
- Agrega los arándanos, las pasas, la miel de maple, el puré de tomate, pimienta y si te gusta un poco de sal.
- Mezcla y deja cocinar a fuego medio durante 3 minutos para que los sabores se integren y la salsa reduzca.
- Apaga y tu pavo está listo para ser rellenado con esta alternativa.
- ¡Diisfruta!
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Consejos para tus rellenos de pavo
- Puedes rellenar tu pavo con estas opciones y dejarlo marinado, luego cocinarlo sin problemas.
- Lo bueno de estas alternativas es que las puedes preparar con antelación y guardarlas en la nevera, luego usarlas cuando sea el momento.
- En tu receta frutal, también es válido que le añadas algunos gajos de naranja o el zumo. Puedes fusionarlo con otros frutos secos como avellanas o almendras.
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