Te vamos a enseñar cómo preparar una deliciosa ensalada de salmón con aguacate. Una receta muy alimenticia y fácil de hacer.
Necesitarás salmón fresco, aunque también podría ser ahumado. Habla con tu pescadero para que te de una pieza que esté libre de espinas y de piel, queremos sólo la carne, lo más fresca posible.
El aderezo es muy sencillo, además de una pizca de sal, un poco de jugo de limón y aceite de oliva. Más nada.
Receta de ensalada de salmón con aguacate
Ingredientes
- 200 gr de salmón fresco
- 1 aguacate grande
- 1 pepino
- 1 to mate grande
- 100 gr de hojas de canónigos o rúcula
- ½ limón
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
Elaboración paso a paso
- Corta el salmón en cubos o en tiras medianas.
- Corta el aguacate y el pepino del mismo tamaño que el pescado.
- También el pescado lo vas a picar de un tamaño similar a los otros ingredientes.
- Lava bien las hojas de rúcula (o canónigos).
- Pon en una ensaladera o algún recipiente de buen tamaño el pescado, el tomate, el pepino y el aguacate.
- Agrega una pizca de sal,
- Exprime el jugo de medio limón y echa un chorro de aceite de oliva al gusto.
- Mezcla todo muy bien.
- Al servir, echa por encima las semillas de ajonjolí.
- Ahora sí, a disfrutar.
Nutrition
Algunas ideas para esta ensalada
Como te dije antes, puedes usar salmón ahumado en vez del fresco, o incluso ambos.
Puedes aderezar también con un toque de salsa de soya y así darle un toque más asiático. Si haces esto, no le pongas aceite de oliva ni sal.
También, para agregarle aun más al toque asiático, además de la salsa de soya, puedes ponerle un chorro de aceite de ajonjolí, muy fragante y muy rico.
Si le agregas, por ejemplo, unos trozos de mango, le vas a dar un toque muy exótico a esta ensalada.
En cuanto a las hojas verdes, hemos propuesto que uses rúcula o canónigos, pero muy bien puedes hacerla con lechugas variadas e incluso con espinacas de las que llaman “baby” que tienen hojas más pequeñas.
También, al servir, puedes agregarle algunas hojas de perejil fresco si lo deseas.
Con qué acompañar esta ensalada de salmón con aguacate
Bueno, la puedes comer sola para la cena, pero si necesitas comer algo extra, en la misma onda saludable puedes comer primero alguna crema de vegetales.
Luego, si esta ensalada no la vas a usar como comida principal sino como acompañante, pues entonces te va a funcionar muy bien con recetas del mar: algún pescado al horno o a la plancha, mariscos, algún salteado con verduras.
¿Puedo guardar esta ensalada en la nevera?
Sí, sin ningún problema, pero no más de 24 horas. Además es ideal comerla muy fresca, recién hecha.