Este salmón con salsa de champiñones que te voy a enseñar, es una comida muy completa que te va a dejar satisfecho y feliz.
Se prepara con muy poca dificultad, y requiere ingredientes que son muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
Te recomiendo usar champiñones blancos de los de toda la vida, bien lavados y limpios.
Vas a necesitar también crema de leche, o nata, para hacer una salsa cremosa y maravillosa.
Con respecto al pescado, puedes usar ruedas de salmón o filetes. En este caso la haremos justamente con filetes. Te recomiendo que hables con tu pescadero y le pidas unas piezas que no sean tan delgadas (mira la foto como ejemplo).
Cómo hacer salmón con salsa de champiñones
Ingredientes
- 2 Filetes de salmón gruesos
- 300 gr de champiñones de los blancos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 taza y media de nata o crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparamos la salsa primero y cocinamos el pescado luego.
- Pica la cebolla en cubos pequeños.
- También los dientes de ajo los cortas en trozos pequeños.
- Lava los champiñones para quitarles cualquier resto de tierra que tengan y córtalos en láminas delgadas.
- Calienta una sartén o una cazuela mediana a fuego medio, agrega la cucharada de mantequilla y pocha la cebolla y los dientes de ajo revolviendo constantemente hasta que se transparenten.
- Agrega los champiñones y deja que se cocinen un poco hasta que empiecen a soltar el líquido que tienen.
- En este momento vas a bajar el fuego y agregas sal y pimienta al gusto y luego la nata o crema de leche.
- Deja que se cocine suavemente durante 10 minutos.
- Luego de transcurrido ese tiempo ya tendrás la salsa lista y la puedes quitar del fuego.
- En otra sartén un poco más grande, agrega un chorro de aceite vegetal y cocina a fuego medio los filetes de salmón.
- Pon una tapa para que se cocine bien.
- Transcurrido unos 5 minutos destapa y voltea los filetes para que se hagan por el otro lado.
- Vuelve a tapar y espera otros 5 minutos.
- Revisa cómo va la cocción del pescado, siempre cuidando que no se queme por fuera.
- Puedes bajar le fuego un poco si hay demasiado calor.
- Una vez hecho el salmón, retíralo del fuego.
- Para servir puedes poner primero la salsa de champiñones y arriba el trozo de salmón recién hecho.
- También puedes hacer lo opuesto, sirves el pescado y lo bañas con la salsa.
- Listo, tienes un delicioso salmón en salsa de champiñones para disfrutar.
Nutrition
Variaciones para esta receta
Puedes ponerle diferentes tipos de champiñones, no sólo los blancos. Por ejemplo setas del bosque, hongos shiitake y también cualquier tipo de champiñón de los que venden secos (que debes hidratar primero).
Además de cebolla y ajo, a la base de la salsa le puedes poner cebollino y pimentón.
Puedes sustituir la nata o crema de leche por cualquier tipo de crema similar que sea 100% vegetariana.
Le puedes poner 3 o 4 langostinos cocidos para decorar (para disfrutar).
Con qué acompañar este salmón en salsa de champiñones
El primer acompañante que se me ocurre y que más te recomiendo es el que ves en la foto de la receta: una ensalada verde con lechuga o cualquier hoja similar.
También puede ser una ensalada con tomate, cebolla, pepino y prácticamente cualquier verdura que desees.
Otra opción deliciosa es hacer arroz blanco o arroz integral.
Y por supuesto, nunca es mala idea acompañar con papas. Un delicioso puré o incluso unas papas al horno.
Por último, también te recomiendo unas zanahorias y brócoli al vapor, bañados con un toque de aceite de oliva extra virgen.