Te vamos a enseñar a preparar una receta muy saludable y fácil de hacer: un salteado de brócoli con champiñones que puedes preparar en poco tiempo y que te va a alimentar un montón.
El tipo de champiñón que puedes usar para esta receta es de tu elección. Puedes usar los blancos de toda la vida, o algún tipo de seta del bosque, incluso una mezcla va de maravilla.
Receta de salteado de brócoli con champiñones
Ingredientes
- 1 brócoli mediano
- 100 gr de champiñones frescos
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento amarillo
- ½ calabacín
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a dejar los ingredientes listos.
- Pica los pimentones en tiras largas. Pica el calabacín en ruedas. Lava y filetea los champiñones.
- El brócoli debes lavarlo y picarlo en trozos más pequeños, que parezcan pequeños arbolitos. Por lo general el tallo más grueso no se usa para la receta.
- Seguidamente vas a calentar una olla con agua y echar el brócoli cuando ya esté hirviendo. Deja que se cocine no mas de 4 o 5 minutos. Esto lo hacemos porque necesitamos que esté precocido antes del salteado.
- Una vez pasado este tiempo retira rápido del calor, pon el brócoli en agua fresca y luego déjalo escurrir en un colador.
- Ahora sí. Una vez tengas listos todos los ingredientes procedemos al preparar el salteado.
- Calienta una sartén grande a fuego alto, o un wok, con un chorro de aceite de oliva.
- Agrega los pimentones y el calabacín. Cocina por un par de minutos y luego pon el brócoli y los hongos.
- Salteado todo durante 5 minutos, o un poco más si quieres que estén los ingredientes más cocinados, especialmente en brócoli.
- Agrega sal y pimienta al gusto, revuelve un poco más y retira del fuego.
- Disfruta tu salteado de brócoli con champiñones.
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Nutrition
Con qué acompañar este salteado
Esta receta sirve tanto como alimento principal como también de acompañante.
En el primer caso puedes comer este salteado junto a un poco de arroz blanco o arroz integral, o con una sopa de verduras.
También puedes servirlo junto a una omelette.
Si lo quieres usar como contorno, pues funciona perfecto con carnes de todo tipo, especialmente rojas, también con pollo.
Incluso puedes hacer unos tallarines y mezclarlos para un súper plato.
Para el almuerzo o la cena, este salteado de brócoli con champiñones es perfecto