En la gastronomía mexicana no hay espacio para el aburrimiento, todo lo que conoces normalmente simple, ellos lo llevan a un nivel extraordinario.
El arroz poblano es una combinación de cilantro, elote y por su puesto, chile poblano y arroz.
En esta oportunidad tenemos un paso a paso acompañado con fotos del procedimiento. Necesitarás una licuadora para procesar el líquido con el que coceremos el arroz.
Esta receta es muy sencilla de hacer, el proceso es el mismo que para hacer un arroz, la diferencia es que no lo cocinaremos con agua pura.
Disfruta de esta receta con cualquier otra preparación.
Empecemos con la receta del tradicional arroz poblano.
Receta de arroz poblano mexicano
Una manera deliciosa y diferente de cocer el arroz, con elote, cilantro y chile poblano.
Raciones 6 personas
Calorías 144kcal
Ingredientes
- 1 chile poblano
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 manojo de cilantro
- 2 tazas de agua
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 taza de arroz
- 2 cda de aceite de oliva
- ½ cdta. de sal
- ½ taza de granos de elote
Elaboración paso a paso
- Lava y pela los ajos, el cilantro, el chile (retira las semillas).
- En un vaso de licuadora, agrega el chile poblano, los dientes de ajo, la cebolla, y el manojo de cilantro.
- Añade las tazas de agua y el cubo de caldo de pollo.
- Licúa muy bien, a una velocidad media por 1 minuto.
- En una sartén a fuego medio calienta un chorrito de aceite.
- Cuando ya está caliente, debería empezar a echar un poco de humo. Luego incorpora el arroz y cocina hasta dorar removiendo constantemente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora 2 tazas de la mezcla del chile poblano, ½ cucharadita de sal y revuelve un poco.
- Añade los granos de elote, revuelve otro poco.
- Tapa y deja cocinar a fuego mínimo durante 25-30 minutos.
- Cuando esté listo, apaga el fuego, mueve ligeramente el arroz, tapa y deja reposar por 10 minutos más.
- Sirve.
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Nutrition
Calorías: 144kcal
Tips para el arroz poblano
- Deja que el arroz se dore, antes de agregar el líquido. Ese sello inicial garantiza que el arroz desprenda los conservantes con los que viene.
- Cuando incorpores el agua, mezcla y revisa los sabores antes de agregar la sal, el cubito de caldo de pollo viene con sal añadida y puede que sea mucho más salado de tu gusto.
- Los granos de elote debe ser tiernos para que puedan cocerse de la misma manera que el arroz.
- Si usas granos de elote en lata, debes retirar todo el líquido que tiene.
- Si te gusta con más granos de elote puedes agregar más sin problemas,
- Cuando ya la olla comience a sonar porque se está acabando el líquido, es hora de mover el arroz, añadir un poco de aceite, tapar la olla y bajar el fuego a la mitad.
- Cuando lo apaguee, coloca una bolsa plástica limpia en toda la superficie del arroz y vuelve a tapar, deja reposar por 10 minutos y verás como el arroz queda suelto.
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Video y fotos: Grosby Group.