No hay nada como disfrutar de un delicioso atole de masa cuando hace frío. Esta bebida típica mexicana encanta a chicos y grandes y es tan versátil que la lista de sabores crece con el paso de los años; desde atoles sabor fresa o chocolate hasta aquellos de preparaciones más complejas, como el atole de arroz.
Pero el atole de masa es una de las versiones más tradicionales que podemos degustar, ¡y preparar en casa! Muchas personas creen que hacer atole de masa es complejo, pero en realidad hasta los cocineros más principiantes podrían sorprender a sus invitados con esta maravillosa bebida.
Si quieres llevar un pedacito de México hasta las tazas (y estómagos) de casa, te compartimos la receta completa para preparar atole de masa y algunos datos curiosos que quizá no conocías de esta bebida.
Cómo hacer un rico atole de masa en menos de 30 minutos
Ingredientes
- 3½ taza leche
- ⅓ taza azúcar morena
- ½ taza harina de masa
- 1 taza agua
- 1 rama canela
Elaboración paso a paso
- En un bowl aparte, disuelve la harina de maíz con el agua y revuelve hasta que no queden grumos.
- En una olla mediana coloca la leche, azúcar y canela.
- Agrega el resto de los ingredientes a la olla y baja el fuego a medio.
- Revuelve constantemente hasta que llegue al punto de hervor. Sigue cocinando hasta que el líquido espese.
- Retira del fuego y con cuidado saca la varita de canela.
- Sirve caliente para mantener la consistencia original.
Nutrition
Atole de masa: tips extra
- Puedes sustituir el azúcar con piloncillo, solo recuerda usar de poco en poco para evitar endulzarlo mucho.
- Si el atole espesa mucho, puedes agregar un poco más de agua o leche.
- Puedes agregar saborizantes como el chocolate para darle un toque personal y variar su presentación
- Si quieres una bebida más compleja, también puedes agregar especias como vainilla, anís, azahar o flores de naranjo.
Datos curiosos
- El atole de masa, también conocido como atole de maíz tiene herencia prehispánico y para los nahuas, el atole de masa era un alimento y no una bebida.
- Forma parte de una las 3 familias de preparaciones de origen prehispánico, las cuales conforman los cimientos de las cocinas más tradicionales de México: moles, tamales y atoles.
- El origen de su nombre, nacido en el mundo prehispánico, es “atolli” que significa aguado, aunque también existen registros de que se le conocía como “tol”.
- Si eres intolerante a la lactosa, se puede sustituir la leche por agua sin afectar sus propiedades nutricionales.
- Gracias al maíz, es rico en fibra, potasio, magnesio, fósforo y zinc, así como vitamina B1 y B7.
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