La canela… uno de los ingredientes estrella durante las fiestas de fin de año, es perfecta para postres, guisados, bebidas y hasta decoración, pero esta especia tiene más beneficios para ti de lo que crees.
Es originaria de Asia y proviene de la corteza de un árbol. Fue utilizada en la edad media para darle un mejor sabor a los vinos y a partir de ahí se popularizó y se expandieron sus usos.
Esta especia proviene de un árbol llamado canelo o cinnamomum verum, el cual significa “madera dulce” y proviene del griego, después llegó a Italia donde comenzó a llamársele canela, que significa “pequeño tubo”.
Ha estado en la farmacopea asiática por más de 5 mil años, tiene múltiples usos para la cocina y para la salud.
Canela
Proceso de la canela
- Se plata el árbol de canelo
- Se deja crecer por dos años
- Se poda para separar sus ramas y tener la canela
- El cultivo debe realizarse en época de lluvias para que la corteza esté más blanda
Beneficios de la canela para tu salud
- Es fuente de fibra, calcio, hierro, selenio, vitaminas C y B1
- Mejora la utilización del azúcar, ayuda a disminuir la glucosa en la sangre, lo que la hace buena para los diabéticos
- Aumenta la resistencia al estrés
- Ayuda a combatir el colesterol y los triglicéridos
- Contiene antioxidantes
- Gracias a su cumarina tiene propiedades anticoagulantes
- Ayuda a la digestión
- El aceite de la canela es antibacteriano y ayuda con muchas infecciones comunes
- Tiene propiedades antifúngicas
- Contiene fibras que aumentan la sensación de saciedad
- Mejora la circulación
- Ayuda a combatir infecciones respiratorias
- Es ideal para relajarse como aromaterapia
- Algunos estudios indican que la canela puede estimular las funciones cerebrales
- Mejora el proceso cognitivo
- Tiene propiedades antiinflamatorias
- Ayuda a combatir los cólicos menstruales
- Auxiliar para tratar y prevenir varices
- Recomendada para combatir los dolores de la artritis
- Ayuda al cuerpo a procesar mejor los carbohidratos y las grasas
Desventajas
*Cualquier sustancia o alimento en exceso es nocivo para la salud
La sobredosis puede traer efectos como:
- Arritmia cardiaca
- Irritación en la piel o garganta
- Gastritis
- Puede causar daño hepático
- Podría causar bajo nivel de azúcar en la sangre
- Podría “chocar” con ciertos medicamentos
- Inhalarlo puede provocar problemas respiratorios
Receta sencilla para preparar té de canela
Ingredientes
- 2 rajas canela
- 4 tazas agua
- endulzante al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el agua junto a la canela
- Déjalo hervir
- Sirve y endulza a tu gusto con azúcar, miel, mascabado, sustituto de azúcar o lo que más te guste
Nutrition
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